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土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調(diào)中,健脾利濕的功效。你想知道土豆?jié)鉁心男┳龇▎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦土豆?jié)鉁目煽诤贸宰龇ā?/p>
土豆?jié)鉁淖龇?1)
材料
馬鈴薯1顆,洋蔥1/2顆,A.奶油20公克,低筋面粉10公克,水200公克,B.牛奶200公克,鮮奶油25公克,雞粉5公克,鹽少許,胡椒粉少許
做法
1.馬鈴薯洗凈去皮后切薄片;洋蔥洗凈去皮后切末,備用。
2.起一鍋燒熱后,放入調(diào)味料A的奶油,待奶油融化后將作法1的洋蔥末放入鍋中拌炒至軟。
3.再于作法2中加入作法1的馬鈴薯片拌炒至熟軟后馬上熄火,放入調(diào)味料A的低筋面粉拌炒均勻。
4.再于作法3中加入調(diào)味料A的水后,再開火拌煮至馬鈴薯松軟后,熄火使之冷卻。
5.將作法4倒入果汁機(jī)中拌打均勻后,再倒回鍋中。
6.再加入調(diào)味料B的牛奶、鮮奶油一起煮開后,再加入鹽、胡椒粉拌煮均勻即可。
土豆?jié)鉁淖龇?2)
材料
蒜苗20公克,蒜頭5顆,西芹20公克,馬鈴薯100公克,洋蔥20公克,奶油1大匙,雞粉1/4小匙,雞高湯400㏄,動(dòng)物性鮮奶油10㏄
做法
1.蒜苗切段;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊,備用。
2.熱鍋,放入奶油融化,放入作法1的蒜苗段、蒜頭、洋蔥塊.西芹塊炒香。
3.再加入馬鈴薯塊、雞高湯,以小火熬煮約20分鐘后放置冷卻。
4.將作法3的湯以果汁機(jī)打勻,加入雞粉、動(dòng)物性鮮奶油調(diào)味即可。
土豆?jié)鉁淖龇?3)
材料
土豆2個(gè),蘆筍,洋蔥,黃油,胡椒,牛奶,鹽,生粉
做法
1.- 土豆對(duì)半切用保鮮紙包好,放入微波爐叮4分鐘左右,以筷子能插進(jìn)去為準(zhǔn)
2.- 洋蔥切丁,蘆筍切成段
3.- 土豆熱熟之后弄碎。我是用刀和勺子,不知道用攪拌機(jī)是不是更好
4.- 熱鍋后放入黃油,待融化后依次放入洋蔥蘆筍炒,倒入盤中待用
5.- 另起鍋,放入土豆泥,加水燒開后調(diào)小火煮10分鐘左右放入胡椒和洋蔥蘆筍
6.- 小火再煮10分鐘左右, 加適量牛奶煮開后加鹽調(diào)味
7.- 最后倒入淀粉水,讓它可以更濃稠
土豆?jié)鉁淖龇?4)
材料
黃油1湯匙(15g),洋蔥1/2個(gè)(切碎),土豆100g(去皮,切小塊),大藏芥末3湯匙(45g),白葡萄酒200ml,雞湯500ml,淡奶油150ml,鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加熱鍋中的黃油,待全部融化后將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘,再加入大藏芥末(2湯匙、30g)、噴入白葡萄酒,繼續(xù)翻炒2分鐘。
將雞湯倒入鍋中,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘,然后將炒好的湯料放入打碎機(jī)中打制成濃湯,再倒回鍋中加熱。
最后加入余下的大藏芥末(1湯匙、15g)和淡奶油,將濃湯攪拌均勻,再調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
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