美味的吐司面包做法大全(3)
美味的吐司面包做法大全
吐司面包的美味做法(8)
吐司面包的制作材料
【材料】：高粉300克，紅糖60克，雞蛋50克，水130克，酵母粉4克，鹽3克，黃油15克。
【餡料】：去核紅棗、桂圓干各40克。
吐司面包的做法步驟
1.準(zhǔn)備工作：紅棗用手掰成小塊或用剪刀剪成小塊，桂圓干如果特別干用水稍浸泡十分鐘取出擦干備用。
2..將除黃油以外的所有材料依照水、雞蛋、鹽、糖、面粉、酵母粉的順序依次放入面包機內(nèi)桶，啟動合面功能;當(dāng)面揉成團后(大約10分鐘左右)放入黃油，繼續(xù)揉至合面程序結(jié)束;.再次啟動一個合面程序(全程20分鐘)，合面結(jié)束前十分鐘倒入紅棗和桂圓干，直到程序結(jié)束，此時面團可拉出稍厚的有彈性的薄膜;
3.合面結(jié)束后取出面團，裝入保鮮袋封好口，放入冰箱冷藏低溫發(fā)酵一晚，第二天早上取出面團回到室溫;
4.將在團分割成兩等份，滾圓，松馳10-15分鐘;
5.將面團搟成約20厘米的正方形，翻面，均勻卷起，成柱狀，分別放入土司盒內(nèi);
6.放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大(大約40分鐘);
7.烤箱預(yù)熱，200度，倒數(shù)第二層，35-40分鐘。
小訣竅
1.發(fā)酵時間長短因季節(jié)不同會略有不同;
2.放入冰箱冷藏室面團一樣會發(fā)酵，只是因為溫度低所以發(fā)酵的慢。
吐司面包的美味做法(9)
吐司面包的制作材料
高筋面粉 150g，冷水 65g，蜂蜜 30g，無鹽奶油 10g，速發(fā)酵母粉 2g，高筋面粉 100g，水 100g，速發(fā)酵母粉 0.3g，核桃 35g，白芝麻 10g
吐司面包的做法步驟
1、將液種材料攪拌均勻放置冷藏16小時;
2、第二日取出a的液種，與蜂蜜先放入面包機內(nèi)容器。*濕性材料先放入，有助于攪打狀態(tài)更順利;
3、再將其他b材料也投入面包機，酵母粉放入酵母格、c配料放入果實盒。選擇『2(超軟吐司)』、『淡色』、『輕攪拌』模式，預(yù)約完成時間，按下''開始''。蓋上上蓋，直到行程完成;
4、待面包機發(fā)出"嗶嗶"聲后，取出面包置于架上放涼。
吐司面包的美味做法(10)
吐司面包的制作材料
面粉230g蒸熟馬鈴薯+紅蘿卜100g奶粉2T砂糖1T奶油15g水150ml食鹽1t酵母粉1t
吐司面包的做法步驟
1將所需面粉和馬鈴薯秤好重量,材料準(zhǔn)備好備用
2依序?qū)⒎垲?馬鈴薯+奶油放入面包容器中
3加入150ml的水
4加入義大利香料粉1/2匙
5在酵母容器中加入1小匙酵母粉
6選用5號行程 無果實添加 烤色-淡色
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