吐司面包美味的做法
將新鮮的面包裝入食品塑料袋，并往袋中放入一兩根芹菜，然后扎緊袋口，可使面包保持新鮮的滋味。你了解吐司面包的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹吐司面包美味的做法。
吐司面包的做法(1)
材料
主料：高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、鹽2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、無(wú)鹽黃油24g、麥胚芽30g
配料：芝麻粉45g
做法
1. 除黃油外的全部材料依次放入面包桶;
2. 選取“和面”程序，時(shí)間10分鐘;
3. 此刻初步成團(tuán)，放入室溫軟化的黃油;
4. 再次選取“和面”程序，時(shí)間設(shè)置為20分鐘;
5. 結(jié)束后面團(tuán)光滑、達(dá)到完全階段;
6. 選取“發(fā)酵”程序，時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);
7. 發(fā)酵結(jié)束后，面團(tuán)達(dá)到2.5倍大;
8. 取出面團(tuán)，均分3份，排氣揉圓，松弛10分鐘;
9. 每個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)，鋪上黑芝麻粉，卷起收口，一邊滾一邊稍稍拉長(zhǎng);
10. 三個(gè)面團(tuán)裹好餡后編成辮子;
11. 攪拌刀取出，放入面團(tuán)，再次選取“發(fā)酵”程序，時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);
12. 程序結(jié)束后，刷一層蛋液;
13. 選取“烘烤”程序，時(shí)間設(shè)置為40分鐘;
14. 程序結(jié)束后立即將面包從面包桶中取出，晾涼后切片。
小訣竅
1. 整形稍復(fù)雜，所以采用了分步的程序;
2. 如果覺(jué)得芝麻粉太干不易卷起，可以稍稍加水，鋪上后輕輕按壓。
吐司面包的做法(2)
材料
酵母粉5克，糖18克，水120克，蛋液25克，鹽5克，高粉250克，奶油17.5克
做法
1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開(kāi).
2.再調(diào)入25克的蛋液和5克的鹽，加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進(jìn)行第一次發(fā)酵.
3.然后分成兩等分搟開(kāi)再卷起，放入吐司模中蓋上濕毛巾進(jìn)行第二次發(fā)酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.
吐司面包的做法(3)
材料
高筋面粉250g，純牛奶100g，淡奶油75g，細(xì)砂糖40g，鹽1g，酵母2.5g
做法
1、把牛奶、奶油、細(xì)砂糖、鹽和高筋面粉依次放入面包桶內(nèi)
2、在面粉頂部挖一坑，埋好酵母
3、啟動(dòng)歐式/柔軟面包程序
4、待完成后即可享用
小訣竅
1、我的面包機(jī)是柏翠PE8600
2、材料最好加一個(gè)雞蛋，因家里的雞蛋用完了，所以我沒(méi)加。
3、喜歡甜的可以適當(dāng)添加細(xì)砂糖的量
4、我一般是晚上把所有材料放進(jìn)面包機(jī)，預(yù)約好時(shí)間，次日早晨就有早餐吃啦
吐司面包的做法(4)
材料
主料：高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無(wú)鹽黃油30g
配料：煮熟的紅薯2個(gè)、黃油少許
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 選取“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序，深燒色，重量900g，不撒果料，啟動(dòng)面包機(jī);
3. 等待的過(guò)程中制作紅薯餡，紅薯去皮，用勺子碾成泥，加入室溫軟化的黃油;
4. 攪拌均勻，成為紅薯餡待用;
5. 程序剛剛進(jìn)入烘烤時(shí)，取出面團(tuán)，排氣搟成長(zhǎng)方形，中間鋪一層紅薯餡;
6. 兩邊對(duì)折，稍稍搟開(kāi)，再鋪一層紅薯餡;
7. 攪拌刀取出，面團(tuán)卷起后收口向下重新放回面包桶，最后10分鐘刷一層蛋液;
8. 程序結(jié)束后，立即將面包從面包桶中取出，晾涼后切片。
小訣竅
1. 面包機(jī)攪拌力度強(qiáng)勁，不需要采用后油法;
2. 如果面包機(jī)沒(méi)有“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序，可用“和風(fēng)面包”“甜面包”“普通面包”等程序。
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