吐司面包美味的做法
將新鮮的面包裝入食品塑料袋,并往袋中放入一兩根芹菜,然后扎緊袋口,可使面包保持新鮮的滋味。你了解吐司面包的不同做法嗎?下面,學習啦小編來為你介紹吐司面包美味的做法。
吐司面包的做法(1)
材料
主料:高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、鹽2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、無鹽黃油24g、麥胚芽30g
配料:芝麻粉45g
做法
1. 除黃油外的全部材料依次放入面包桶;
2. 選取“和面”程序,時間10分鐘;
3. 此刻初步成團,放入室溫軟化的黃油;
4. 再次選取“和面”程序,時間設置為20分鐘;
5. 結束后面團光滑、達到完全階段;
6. 選取“發(fā)酵”程序,時間設置為1小時;
7. 發(fā)酵結束后,面團達到2.5倍大;
8. 取出面團,均分3份,排氣揉圓,松弛10分鐘;
9. 每個面團搟開,鋪上黑芝麻粉,卷起收口,一邊滾一邊稍稍拉長;
10. 三個面團裹好餡后編成辮子;
11. 攪拌刀取出,放入面團,再次選取“發(fā)酵”程序,時間設置為1小時;
12. 程序結束后,刷一層蛋液;
13. 選取“烘烤”程序,時間設置為40分鐘;
14. 程序結束后立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。
小訣竅
1. 整形稍復雜,所以采用了分步的程序;
2. 如果覺得芝麻粉太干不易卷起,可以稍稍加水,鋪上后輕輕按壓。
吐司面包的做法(2)
材料
酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,鹽5克,高粉250克,奶油17.5克
做法
1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.
2.再調入25克的蛋液和5克的鹽,加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進行第一次發(fā)酵.
3.然后分成兩等分搟開再卷起,放入吐司模中蓋上濕毛巾進行第二次發(fā)酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.
吐司面包的做法(3)
材料
高筋面粉250g,純牛奶100g,淡奶油75g,細砂糖40g,鹽1g,酵母2.5g
做法
1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋面粉依次放入面包桶內
2、在面粉頂部挖一坑,埋好酵母
3、啟動歐式/柔軟面包程序
4、待完成后即可享用
小訣竅
1、我的面包機是柏翠PE8600
2、材料最好加一個雞蛋,因家里的雞蛋用完了,所以我沒加。
3、喜歡甜的可以適當添加細砂糖的量
4、我一般是晚上把所有材料放進面包機,預約好時間,次日早晨就有早餐吃啦
吐司面包的做法(4)
材料
主料:高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無鹽黃油30g
配料:煮熟的紅薯2個、黃油少許
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 選取“標準面包”程序,深燒色,重量900g,不撒果料,啟動面包機;
3. 等待的過程中制作紅薯餡,紅薯去皮,用勺子碾成泥,加入室溫軟化的黃油;
4. 攪拌均勻,成為紅薯餡待用;
5. 程序剛剛進入烘烤時,取出面團,排氣搟成長方形,中間鋪一層紅薯餡;
6. 兩邊對折,稍稍搟開,再鋪一層紅薯餡;
7. 攪拌刀取出,面團卷起后收口向下重新放回面包桶,最后10分鐘刷一層蛋液;
8. 程序結束后,立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。
小訣竅
1. 面包機攪拌力度強勁,不需要采用后油法;
2. 如果面包機沒有“標準面包”程序,可用“和風面包”“甜面包”“普通面包”等程序。
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