西紅柿燉豆腐家常的做法
西紅柿燉豆腐家常的做法
現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素。西紅柿燉豆腐有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦西紅柿燉豆腐家常的做法。
西紅柿燉豆腐的食材準(zhǔn)備
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西紅柿燉豆腐做法步驟介紹
1.西紅柿洗凈切塊
2.鍋中坐水，放入少許鹽，豆腐焯水，這樣處理后豆腐不易碎
3.豆腐切小塊
4.蔥切末，香菜切小段
5.熱油鍋，放入西紅柿翻炒
6.西紅柿炒出紅油后放入蔥末炒香
7.放入適量花椒粉炒勻
8.倒入少許醬油炒勻
9.放入豆腐塊掂炒
10.放入適量鹽
11.倒入少許的清水，蓋蓋燜一會(huì)，使豆腐更入味
12.湯汁收的差不多時(shí)放入香菜段炒勻
13.最后放入雞精調(diào)味即可
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。