牛肉對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。平時(shí)生活中你會(huì)做土豆西紅柿燉牛肉嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你土豆西紅柿燉牛肉的做法圖解。

　　制作土豆西紅柿燉牛肉需要準(zhǔn)備的材料

　　土豆西紅柿燉牛肉烹飪過程中的步驟圖

　　1.西紅柿洗凈切成月牙塊。

　　2.土豆和牛肉切成塊。

　　3.牛肉事先用水焯一下，去除血沫。

　　4.鍋中油燒熱，下入蔥花和土豆翻炒。

　　5.倒入焯好的牛肉翻炒。

　　6.將炒好的菜倒入高壓鍋中，加水，水沒過菜即可。

　　7.放入西紅柿。

　　8.加鹽和胡椒粉，蓋蓋，煮至牛肉熟爛即可。

　　牛肉的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

　　2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　如何挑選牛肉

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

　　三看，看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

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