中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。你了解香辣蟹要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣蟹的做法教程。

　　制作香辣蟹需要準(zhǔn)備的材料

　　香辣蟹烹飪過程中的步驟圖

　　1.青蟹用二鍋頭醉一下后

　　2.清洗干凈

　　3.放入蒸鍋蒸到不動為止

　　4.然后開始拆蟹 去掉腸胃 腮 嘴以后 把鉗子和腿用刀背拍一下 蟹身剁兩半

　　5.起油鍋 燒至八成熱

　　6.將蔥段 姜片和蒜頭 干辣椒 青花椒 桂皮 八角煸炒出香味后

　　7.放入切好的蟹翻炒5分鐘后

　　8.加入雞精 鹽 白酒繼續(xù)翻炒后放入油辣椒

　　9.加少量水 翻炒均勻后 小火燜10分鐘即可

　　螃蟹的營養(yǎng)價值

　　1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

　　3、預(yù)防腫瘤

　　蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

　　螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。