青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。你了解青菜面疙瘩要如何做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹青菜面疙瘩的做法教程。

　　青菜面疙瘩的食材準備

　　青菜面疙瘩的具體做法步驟

　　1.準備原料

　　2.火腿腸、青菜葉都剁成碎末，雞蛋取蛋黃，在碗里打散

　　3.鍋里加1碗水燒開

　　4.加入火腿腸沫煮一下

　　5.把面粉一點點加水，不停用筷子攪拌，攪拌成小面疙瘩

　　6.把面疙瘩均勻地下鍋里，用筷子攪勻，不要結(jié)成塊

　　7.加入碎青菜葉煮一下，加點鹽

　　8.把蛋黃液倒入鍋里，迅速均勻，使蛋花變得很小

　　9.攪拌均勻，關(guān)火盛碗中，淋幾滴香油即可

　　青菜的種類

　　青菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。

　　我們經(jīng)常吃的青菜種類有：生菜、油麥菜、空心菜、皇帝菜、白莧菜、紫莧菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里紅、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。