草莓奶油蛋糕卷的做法圖解
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓奶油蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理草莓奶油蛋糕卷的做法圖解。
草莓奶油蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
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草莓奶油蛋糕卷的具體做法步驟
1.三個(gè)雞蛋黃中加入10克糖，用手動(dòng)打蛋器打均。
2.加入50g水和40ml玉米油，用手動(dòng)打蛋器打均。
3.篩入低筋面粉80g，拌均到無(wú)顆粒狀態(tài)。
4.把四個(gè)蛋白加入40g糖打成濕性狀態(tài)，加入1茶匙玉米淀粉，繼續(xù)打到偏干性，就是直角不是太直。
5.取一只小碗舀一大勺子“3”中的蛋黃糊，加入半茶匙低筋粉，拌均。
6.再滴入色素，舀上二大勺子打發(fā)的蛋白切拌均。
7.油紙上涂上一層油，用小勺子舀上色糊隨意點(diǎn)上。入170度的烤箱，烤1分鐘即可。
8.取“4”中一半的打發(fā)的蛋白與蛋黃糊拌均，然后再倒回蛋白中，切拌均。注：不能劃圈，否則消泡。
9.9.將拌均的蛋糕糊倒入剛烤好的花紋模具中(我用的是30cm*40cm的烤盤(pán))，抹平后輕震幾下，震去大泡。送入170度的烤箱，烤10分鐘即可。注：時(shí)間要根據(jù)模具的大小來(lái)定。
10.出爐后翻面立即撕去油紙，再翻過(guò)來(lái)，表面劃上淺淺地幾道;前后裁剪整齊，左右就不要裁(到后邊就知道了);抹上兩三個(gè)新鮮草莓汁。注：草莓汁可以讓糕體濕潤(rùn)，口感好。
11.抹上打發(fā)的奶油，新鮮的草莓排上一排。
12.卷起來(lái)，用烤紙包上，放到冰箱，吃時(shí)切成小節(jié)即可。
13.成品圖：紅點(diǎn)用的是蔬菜汁，最后烤出來(lái)就基本退色了，不過(guò)不影響食用。
草莓的藥用和醫(yī)療價(jià)值
草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值。從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無(wú)毒，能潤(rùn)、生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂，對(duì)腸胃病和心血管病有一定防治作用。
據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。食草莓劃，對(duì)積食脹痛、胃口不佳、營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來(lái)敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮
膚的功效，用它制成各種高級(jí)美容霜，對(duì)減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
據(jù)測(cè)定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋(píng)果、葡萄高7到10倍。而它的蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋(píng)果、梨、葡萄高3到4倍。
臺(tái)灣人把草莓稱(chēng)為“活的維生素丸”，德國(guó)人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見(jiàn)是不無(wú)道理的。 草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳.