6寸巧克力戚風(fēng)蛋糕的圖解做法
6寸巧克力戚風(fēng)蛋糕的圖解做法
巧克力屬于低血糖指數(shù)食品，它在進(jìn)入人體后，會分解成葡萄糖，然后在人體內(nèi)緩慢地釋放，從而可使血糖經(jīng)過2~3個小時后，降至空腹的水平。你了解6寸巧克力戚風(fēng)蛋糕要如何做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你6寸巧克力戚風(fēng)蛋糕的圖解做法。
6寸巧克力戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備
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6寸巧克力戚風(fēng)蛋糕的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備所有食材
2.蛋清和蛋黃分離后蛋清里加入2克鹽和滴入數(shù)滴白醋
3.分三次加入白糖用廚師機(jī)攪拌，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)至呈較粗泡沫時，再加入1/3糖，再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖
4.一直至提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。
5.蛋黃加入20克白糖攪拌均勻
6.把葵花籽油和牛奶分次倒入攪拌均勻
7.過篩低粉翻拌均勻
8.再倒入巧克力醬翻拌均勻
9.取3分之一蛋白加入蛋黃巧克力糊里翻拌均勻
10.再把蛋黃巧克力糊全部倒入蛋白里翻拌均勻
11.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來
12.烤箱170度預(yù)熱后倒數(shù)第二層烤40分鐘，25分鐘后蓋上錫紙，烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻脫模
巧克力戚風(fēng)蛋糕的營養(yǎng)價值
1.保護(hù)心血管
黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。
2.降低血壓
據(jù)美國《內(nèi)科醫(yī)學(xué)》雜志報道，德國科學(xué)家認(rèn)為，在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因為普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。根據(jù)德國科學(xué)家的研究結(jié)果，富含可可的
食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達(dá)不到相似的效果。長久以來人們一直認(rèn)為喝茶有降血壓的功效，但德國科學(xué)家的研究顛覆了這個觀念。
3.減肥，控制食欲
要使用可可含量70%以上的黑巧克力。這樣才不會吸取過多的熱量。很多人都是因為使用牛奶巧克力而減肥失敗。巧克力可以仰止食欲，所以盡量飯前吃。每天要吃50g，(這是專家規(guī)定的量，我覺得因人而異，沒必要人云亦云)。喜歡吃零食的人可以隨身攜帶巧克力
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