家常巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的做法
家常巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的做法
美國(guó)約翰`霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風(fēng)患者發(fā)病的3.5小時(shí)內(nèi)，降低其大腦的損傷程度。平時(shí)生活中你會(huì)做巧克力戚風(fēng)蛋糕卷嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的做法。
巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
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巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料 雞蛋把蛋白蛋黃分開備用 蛋黃糊 蛋白糊各30g細(xì)糖 打淡奶油10g細(xì)糖
2.水 玉米油 香草精 白糖 混合
3.加入蛋黃 攪拌均勻
4.篩入低筋面粉 切拌均勻
5.篩入可可粉
6.切拌均勻
7.混合成可可蛋黃糊
8.蛋青加入塔塔粉
9.打至魚眼泡 加入糖粉
10.打至濕性發(fā)泡 這時(shí)烤箱烤箱180度上下管預(yù)熱
11.打發(fā)好的蛋白糊分三次加入到可可糊里
12.切拌混合
13.烤盤鋪上油紙
14.倒入蛋糕糊
15.晃動(dòng)均勻 振動(dòng)幾下
16.放入烤箱倒數(shù)第二層180度15分鐘 時(shí)間到馬上放上一層調(diào)為200度再烤8分鐘
17.只到"叮“一聲 馬上出爐
18.反放在另外一張干凈的油紙上 趁熱把烤時(shí)用的油紙撕下來(lái) 放晾
19.淡奶油坐在冰水里
20.打至魚眼泡
21.加入糖(喜歡吃奶油的可以放多點(diǎn))中高速打
22.打至硬性發(fā)泡
23.用刮刀把打發(fā)好的淡奶油鋪在蛋糕上
24.均勻鋪平
25.用油紙包著 把蛋糕慢慢卷起來(lái) 卷好后把兩頭擰一下 樣子就像糖果一樣 至少冷藏一兩小時(shí)
26.至少冷藏一兩小時(shí)就可以開切了
吃巧克力的好處
1. 巧克力可以改善我們的肌膚。
德國(guó)海涅大學(xué)的研究人員曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把隨機(jī)抽樣出來(lái)的試驗(yàn)者暴露在紫外線燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分沒(méi)吃巧克力的試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說(shuō)：“我們有
理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來(lái)的傷害。”
2. 巧克力可以讓我們遠(yuǎn)離心血管疾病。
巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分，它能夠有效阻止脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中的氧化或聚起，對(duì)心血管有很大的保護(hù)作用。同時(shí)，巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素，它們?cè)诳寡趸?、調(diào)節(jié)能量代謝方面起著不可或缺的作用。此外，巧克力中的
黃酮類物質(zhì)可大大延長(zhǎng)體內(nèi)其它重要抗氧化劑(如維生素E、維生素C)的作用時(shí)間，為其他保護(hù)心血管的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供堅(jiān)強(qiáng)的后盾。
3. 巧克力對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有神奇的效果。
經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：巧克力中含有的可可堿，咖啡因等興奮劑類物質(zhì)，可以提高警覺(jué)性和注意力，吃黑巧克力可以提升神經(jīng)控制能力，縮短反應(yīng)時(shí)間，因此可以有效預(yù)防和治療老年癡呆癥。
4. 巧克力讓我們遠(yuǎn)離疲勞。
英國(guó)最新研究顯示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。
給慢性疲勞綜合癥患者吃巧克力，連續(xù)食用8周，觀察發(fā)現(xiàn)比起吃專門的安慰劑，他們的疲勞感得到了更加有效的緩解。研究人員認(rèn)為：巧克力可以幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)以改善睡眠和情緒。