巧克力戚風(fēng)蛋糕的家常做法
巧克力戚風(fēng)蛋糕的家常做法
巧克力中含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅等多種礦物質(zhì)。它們會(huì)促進(jìn)氧在血液中的循環(huán)，及時(shí)為你補(bǔ)充在運(yùn)動(dòng)中消耗的營養(yǎng)物質(zhì)。平時(shí)生活中你會(huì)做巧克力戚風(fēng)蛋糕嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹巧克力戚風(fēng)蛋糕的家常做法。
巧克力戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備
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巧克力戚風(fēng)蛋糕的具體做法步驟
1.低粉過篩。
2.糖和粟混合均勻。
3.植物油用微波爐加熱1分鐘，倒入可可粉攪拌均勻。
4.蛋黃、蛋白分離。
5.蛋白加幾滴白醋，用打蛋器攪打至粗泡，分三次加入糖，打發(fā)至提起打蛋頭有直挺的小尖角。放入冰箱冷藏待用。
6.用打蛋器，將蛋黃與牛奶混合均勻，加入可可油，用打蛋器最低檔攪拌均勻。加入過篩的粉類，攪拌均勻。
7.烤箱145度預(yù)熱。用膠刮挑三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻，再加入三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻，將蛋黃糊全部倒入蛋白霜里，攪拌均勻成細(xì)膩的蛋糕糊。
8.將蛋糕糊倒入模具，輕輕摔兩下，振出蛋糕糊里的氣泡。
9.蛋糕糊放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱里，145度烤25分鐘，轉(zhuǎn)160分鐘烤5分鐘，加蓋錫紙，轉(zhuǎn)140分鐘繼續(xù)烤40分鐘，出爐后立即倒扣在晾網(wǎng)上，冷卻后掉模即可。
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