羊肉湯的做法分享
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祖國醫(yī)學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。羊肉湯應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享羊肉湯的做法。
羊肉湯的食材準備
羊肉湯的具體做法步驟
1.將羊肉切成方塊，沖洗干凈。
2.將羊肉放入煮鍋中，添入適量冷水。
3.放入料酒，煮開后小火煮約5分鐘，撈出用溫水撇去浮沫。
4.準備好黃芪，剪成小塊。
5.砂鍋中添入適量冷水，煮至水開。
6.放入羊肉。
7.放入黃芪。
8.放入姜片。
9.撇凈浮沫。
10.蓋上蓋子，小火，煮約2小時。
11.打開蓋子放入紅棗，再煮約25分鐘。
12.放入枸杞，放入鹽，攪勻后靜置一會兒，即可食用。
羊肉湯的烹飪技巧
1、 第一遍煮羊肉的水很臟，不要食用，倒掉。
2、 煮紅棗時可以根據(jù)棗的大小調(diào)整下時間。
3、 最后一步時，靜置一會兒，可以使枸杞泡發(fā)變軟口感更好，湯也不會太燙。
4、 這道湯應該算是藥膳了，所以最好根據(jù)個人體質，可以先咨詢中醫(yī)自己是否適合服用。
羊肉的營養(yǎng)價值
1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。