羊肉丸子湯的材料和做法
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羊肉丸子湯的材料和做法
《本草從新》中說(shuō),它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽(yáng)道,開(kāi)胃健力”。羊肉歷來(lái)是人們進(jìn)補(bǔ)食物的選擇。平時(shí)生活中你會(huì)做羊肉丸子湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理羊肉丸子湯的材料和做法。
羊肉丸子湯的材料
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羊肉丸子湯的做法
1.白蘿卜切成絲
2.羊肉餡里面加入蔥末、姜末、鹽和清水
3.用水打餡,快速攪拌,使得羊肉餡變成可以拉絲的狀態(tài),腌制
4.鍋中做水
5.水開(kāi)之后加入蔥末
6.加入白蘿卜,轉(zhuǎn)為小火,用勺子將肉餡弄成丸子,放入鍋中,丸子成型再轉(zhuǎn)為中火
羊肉祛除膻味的竅門(mén)
竅門(mén)一:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時(shí)后取出蘿卜塊,如放幾塊橘子皮更佳。
竅門(mén)二:每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出。
竅門(mén)三:將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔,放入與羊肉同煮。
竅門(mén)四:每1千克羊肉中加入剖開(kāi)的甘蔗200克。
竅門(mén)五:水燒開(kāi)后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后撈出,再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。
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