茄子能抑制消化道腫瘤細胞的增值，針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。平時生活中你會做西紅柿茄子嗎?接下來，學習啦小編跟你分享西紅柿茄子的圖解做法。

　　西紅柿茄子的食材準備

　　西紅柿茄子的具體做法步驟

　　1.鍋燒熱，倒入色拉油，放入花椒粒

　　2.倒入切好的蒜末和洋蔥末，翻炒1分鐘，直至聞到香味

　　3.倒入切好的茄絲，翻炒兩分鐘

　　4.倒入切好的西紅柿和青椒

　　5.加入一點生抽，兩勺鹽(勺很小，1勺為2g)，翻炒均勻

　　6.出鍋前倒入生蒜末，翻炒均勻，就可以出鍋了

　　7.倒在已經(jīng)煮好的面條上

　　茄子的飲食禁忌

　　1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

　　5、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

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