茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內(nèi)痔便血有很好的療效。你了解西紅柿燒茄子要如何做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享西紅柿燒茄子的做法圖解。

　　西紅柿燒茄子的制作食材：

　　西紅柿燒茄子的做法步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.茄子洗凈切塊，西紅柿切塊。

　　3.鍋中油燒熱倒入茄子翻炒。

　　4.炒至茄子皮發(fā)皺變軟。

　　5.再放入蔥姜蒜翻炒出香。

　　6.加入西紅柿繼續(xù)翻炒。

　　7.加入料酒炒香。

　　8.在加入生抽，糖，和鹽。

　　9.加入適量的清水燒制讓其入味。

　　10.燒制湯汁快干加入青椒塊翻炒。

　　11.淋入少許水淀粉勾薄芡。

　　12.加入少許雞精再淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

　　茄子的存儲：

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　茄子的食用禁忌：

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

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