蝦仁燒茄子的做法圖解
中國種植茄子已有1000余年歷史，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。你了解蝦仁燒茄子要如何做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蝦仁燒茄子的做法。
蝦仁燒茄子的食材準(zhǔn)備
蝦仁燒茄子的具體做法步驟
1.茄子切略厚片，表面切十字花刀(底部不斷)，然后在中間切開成梳子塊。
2.寬油(五成熱)下茄子炸成金黃色，變軟，撈出。
3.蝦仁處理干凈，加鹽，一點(diǎn)全蛋液，料酒，干淀粉抓勻
4.低溫(三成油溫)滑油，蝦仁下入鍋中剛熟就撈出。
5.底油，下入打了，蒜末(多點(diǎn))蔥姜末
6.甜面醬，水，料酒，白糖多點(diǎn)，老抽，鹽(以上那些可以先在小碗中準(zhǔn)備出來成碗汁一起倒入也可以)下茄子，蝦仁，大火燒開，中小火燒一會，大火收汁
7.撈出大料，水淀粉勾芡，淋花椒油，味精，出鍋
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1、降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
2、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
3、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
4、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
蝦仁燒茄子的做法圖解
