蒜蓉香菇的做法推薦

　　香菇不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。平時生活中你會做蒜蓉香菇嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蒜蓉香菇的做法。

　　蒜蓉香菇的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉香菇的具體做法步驟

　　1.西蘭花分成小朵 菜梗去皮切片 不要丟掉哦 菜梗也很好吃

　　2.鍋?zhàn)訜派僭S鹽 將西蘭花燙煮半分鐘 然后在涼水里沖一沖 喜歡脆一些的可以在冰水里泡一會

　　3.香菇熱水泡發(fā) 切小塊 蔥蒜切末

　　4.熱鍋倒油 倒入蔥末 花椒爆香

　　5.倒入香菇翻炒

　　6.倒入西蘭花翻炒

　　7.加少許生抽 蠔油翻炒至西蘭花熟

　　8.加入蒜末 翻炒幾下放鹽雞精即可

　　香菇的營養(yǎng)功效

　　經(jīng)研究分析，香菇中含有許多營養(yǎng)物質(zhì)。每100克香菇中含蛋白質(zhì)12～14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素，主要活性物質(zhì)為香菇多糖、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。干香菇水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽堿、麥角甾醇等。

　　新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產(chǎn)生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2，有抗維生素D缺乏病的作用。據(jù)動物實(shí)驗(yàn)，香菇還含有抗癌物質(zhì)。

　　香菇清香鮮美，做成菜肴，能增進(jìn)食欲，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。

　　選香菇要看菌蓋：如果是鮮香菇，菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的，要是表面發(fā)黏或者滴水，那就不要買了。如果是風(fēng)干的，選擇菌蓋厚一些的，并且蓋邊要向內(nèi)卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，差的則菌蓋很薄。