牛肉中豐富的鋅，是一種使人聰明、健康的神奇物質(zhì)，只要食用2兩牛肉，就能滿足正常人一天的需求。美味的燉牛肉湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦的正宗燉牛肉湯做法。

　　燉牛肉湯的制作食材：

　　燉牛肉湯的做法步驟：

　　1.食材：油菜，醬牛肉湯汁，胡蘿卜。

　　2.醬牛肉切成片備用。

　　3.鍋中倒入適量水放入醬牛肉汁煮開。

　　4.放入胡蘿卜再次煮開鍋。

　　5.放入面條。

　　6.待面條煮開后放入油菜。

　　7.面條煮熟后，放入切好的牛肉片就可以食用了。

　　挑選牛肉的方法：

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。