面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品。紅燒面筋應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享紅燒面筋的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　紅燒面筋的食材準(zhǔn)備

　　紅燒面筋的具體做法步驟

　　1.面筋、大蒜葉洗凈備用

　　2.面筋用手撕開(kāi)，撕的時(shí)候順著它的紋理撕

　　3.肉切片，生姜切絲，大蒜葉切段

　　4.油熱后加入生姜絲

　　5.加入肥肉煸出油

　　6.加入瘦肉翻炒均勻

　　7.加入面筋

　　8.翻炒均勻

　　9.加入老抽

　　10.翻炒上色

　　11.加入適量的生抽、料酒、鹽、白糖、水燒開(kāi)改中火煮4分鐘

　　12.最后加入大蒜葉翻炒均勻

　　13.即可出鍋成盤(pán)

　　面筋的簡(jiǎn)介

　　面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

　　油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

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