紅燒排骨面正宗做法
紅燒排骨面正宗做法
排骨根據(jù)部位的不同，可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。你了解紅燒排骨面要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的紅燒排骨面正宗做法。
紅燒排骨面的制作食材：
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紅燒排骨面的做法步驟：
1.鍋內(nèi)放油與冰糖，小火炒糖色至褐色，下排骨煸炒至上色，后沿鍋邊蘸米酒增香去腥。
2.然后把蔥姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香葉，豆蔻入鍋炒香。
3.跟著沏入多一些的開水，大火燒滾后，轉(zhuǎn)中小火燒制30分鐘。
4.把鍋內(nèi)所有的食材均撈出來(lái)，下白蘿卜片入鍋，煮熟。
5.此時(shí)面條機(jī)也把面條壓制出來(lái)備用。
6.撈出的排骨，去除多余的配料，大火收汁。
7.煮好的肉湯，放香菜與蒜苗即可。
8.面條入鍋煮熟后，即可盛碗，加入肉湯與排骨，即可享用。
排骨的營(yíng)養(yǎng)功效：
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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