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韓國(guó)嫩豆腐湯如何做才好吃

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韓國(guó)嫩豆腐湯如何做才好吃

  豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?,具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。你想自己動(dòng)手做好吃的韓國(guó)嫩豆腐湯嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你韓國(guó)嫩豆腐湯的做法。

  制作韓國(guó)嫩豆腐湯需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 泡菜

    100g
  • 豆腐

    1塊
  • 五花肉

    50g
  • 西葫蘆

    1/2個(gè)
  • 腐竹

    100g
  • 輔料
  • 小魚干

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 牛肉粉

    適量

  韓國(guó)嫩豆腐湯烹飪過程中的步驟圖

  1.西葫蘆洗凈切片,豬肉切片,泡發(fā)的腐竹切段

  2.豆腐切厚片,準(zhǔn)備好泡菜、小魚干,蔥切末

  3.砂鍋中放入肉片煸白

  4.放入泡菜翻炒一下

  5.倒入適量的清水,大火燒開

  6.放入豆腐塊煮3、4分鐘

  7.放入腐竹段煮2分左右

  8.再放入小魚干略煮一下

  9.最后放入西葫蘆片煮至斷生即可

  10.放入適量的大喜大牛肉粉調(diào)味

  11.最后放入少許蔥末即可

  豆腐的營(yíng)養(yǎng)搭配

  1、配點(diǎn)肉,蛋白質(zhì)好吸收

  大豆有“植物肉”的美譽(yù),它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐,當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會(huì)差。

  不過,豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。

  因此,如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用,使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。

  而這些高質(zhì)量蛋白的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。

  2、加蛋黃、血豆腐,鈣補(bǔ)得更多

  就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣,吃豆腐要補(bǔ)鈣,就要搭配一些維D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中,維生素D起著非常重要的作用。

  雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時(shí),搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。

  動(dòng)物內(nèi)臟,如肝臟,血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外,雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

  3、加海帶紫菜,能多補(bǔ)碘

  豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。

  這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì),能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。

  但是皂甙卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩:引起體內(nèi)碘的排泄,如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。

  所以,吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜,就兩全其美了。

  4、放青菜、木耳,更防病

  豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。

  而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。

  另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,預(yù)防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。


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