大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。好吃的魚(yú)頭豆腐湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你魚(yú)頭豆腐湯的做法。

　　制作魚(yú)頭豆腐湯需要準(zhǔn)備的材料

　　魚(yú)頭豆腐湯烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.魚(yú)頭殺洗干凈裝盤(pán)備用;

　　2.豆腐、蔥、姜片洗凈切好備用;

　　3.鍋里熱油煸香蒜末;

　　4.把洗凈的魚(yú)頭放入鍋里開(kāi)中火煎;

　　5.把魚(yú)頭輕輕翻面煎;

　　6.砂鍋至于火上,把煎好的魚(yú)頭放入砂鍋，注入適量的清水，大火燒開(kāi);

　　7.加入豆腐，調(diào)入鹽、雞精，蓋上蓋子小火燉25分鐘;

　　8.撒上蔥段即可食用。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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