魚(yú)頭豆腐湯的做法
豆制品的種類(lèi)較多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用。你想自己動(dòng)手做好吃的魚(yú)頭豆腐湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你家常玉米魚(yú)頭豆腐湯的圖解做法。
玉米魚(yú)頭豆腐湯的食材準(zhǔn)備
玉米魚(yú)頭豆腐湯的具體做法步驟
1.魚(yú)頭對(duì)剖，清洗干凈，加少量料酒和姜片腌15分鐘左右
2.玉米切長(zhǎng)條狀
3.煎鍋倒適量油，油溫八成熱時(shí)下入魚(yú)頭，中火兩面煎至斷生
4.將煎好的魚(yú)頭裝入湯鍋內(nèi)，加入大半鍋清水，下入玉米，姜片大火煮沸
5.內(nèi)脂豆腐改刀成正方小塊
6.湯汁滾開(kāi)時(shí)，打出浮沫
7.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燉25-30分鐘
8.最后加入鹽、雞精、白胡椒粉等調(diào)味后，下入豆腐，再煮五分鐘即可
玉米魚(yú)頭豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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