香菇由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。你了解香菇排骨湯要怎么做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享番茄香菇排骨湯的做法。

　　制作番茄香菇排骨湯需要準(zhǔn)備的材料

　　番茄香菇排骨湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.排骨放在冷水中浸泡一個小時

　　2.洗凈的排骨冷水下鍋，煮開后拋出血沫

　　3.焯好水后撈出，用溫水沖洗干凈

　　4.把排骨放入湯鍋，加入清水、料酒和姜片，水開后，小火煮一個小時

　　5.西紅柿去皮

　　6.切成小塊備用

　　7.香菇切片

　　8.水開后放入香菇焯水

　　9.焯好后撈出備用

　　10.排骨湯煮好后倒入西紅柿

　　11.倒入香菇

　　12.放入一勺番茄醬

　　13.把西紅柿煮透即可關(guān)火，放鹽

　　香菇菜肴推薦:

　　1、素炒香菇芹菜

　　材料：香菇、西芹、胡蘿卜、蒜、糖、油、鹽。

　　做法：

　　1.香菇泡發(fā)洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎。

　　2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇、芹菜、胡蘿卜翻炒，如果干可稍加點兒水，翻炒約2分鐘后加少許糖，適量鹽調(diào)味，出鍋裝盤。

　　小訣竅：調(diào)味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

　　2、香菇豆腐湯

　　材料：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水、淀粉、雞蛋、香油、雞精。

　　做法：

　　1.鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。

　　2.豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

　　3.鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

　　4.加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

　　5.煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

　　6.最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

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