蔓越莓面包的面包機(jī)做法
蔓越莓面包的面包機(jī)做法
蔓越莓產(chǎn)量有限、十分珍貴，因而有“北美的紅寶石”之稱。你了解面包機(jī)蔓越莓面包要怎么做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蔓越莓面包的面包機(jī)做法。
蔓越莓面包的制作食材
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蔓越莓面包的做法步驟
1.將全部材料放進(jìn)面包機(jī)里，按下和面程序按鍵。
2.將面團(tuán)揉成光滑狀態(tài)，一般揉30分鐘左右，就可以揉至擴(kuò)展階段。
3.待面團(tuán)揉到能拉出大片薄膜的擴(kuò)展階段即可。
4.在面團(tuán)里加入蔓越莓干，繼續(xù)揉1分鐘左右，將蔓越莓干揉進(jìn)面團(tuán)里。
5.揉好的面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜或者濕布，進(jìn)行第一次發(fā)酵。
6.將面團(tuán)揉壓排氣，醒10分鐘。
7.發(fā)酵好的面團(tuán)壓出空氣，將面團(tuán)分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜或濕布室溫醒發(fā)10分鐘
8.將整形好的面團(tuán)依次排入墊了錫紙的烤盤里，放在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵。
9.發(fā)酵好的面團(tuán)為原來的2—3倍大左右。
10.在面團(tuán)表面輕輕刷上蛋液。
11.預(yù)熱烤箱180度，放中層，上下火烤15分鐘。
12.烤好后，將面包取出。
13.待冷卻后即可享用。
蔓越莓的介紹
在西方，節(jié)日慶典時人們的餐桌上總少不了蔓越莓，蔓越莓制成的紅莓醬、蔓越莓口味的飲料、蔓越莓色拉和甜點(diǎn)都深受大家喜愛。節(jié)日吃蔓越莓的飲食文化由來已久，已經(jīng)無法考證，美國的土著印第安人就開始食用蔓越莓，并且印第安人還將其作為染料使用。而蔓越莓不僅味道甜美，并且營養(yǎng)豐富。下面我們看看蔓越莓的營養(yǎng)成分。
55g的蔓越莓含有47.92克水，25千卡能量，0.21克蛋白質(zhì)，0.07克脂肪，不含膽固醇，同時，蔓越莓還含有少量的鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、鋅、維生素C、原花青素、抗壞血酸 、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A、B-6、D、E、K及葉酸。
一些證據(jù)表明，蔓越莓含有的核黃素等多酚可以通過防止血小板積聚，并通過抗炎降低血壓，減少心血管疾病的危險性。蔓越莓含有的原花青素，有助于防止尿路感染，還可以通過阻止細(xì)菌與牙齒結(jié)合從而有利于牙齒的口腔健康。
但是，美味吃多了永遠(yuǎn)都是有害的。蔓越莓會增加尿液中草酸的排泄量，這可能會導(dǎo)致腎結(jié)石的形成，因此，營養(yǎng)專家們建議，有腎結(jié)石病史的人最好不要吃蔓越莓。