面包機怎么做肉松面包
肉松相傳是福州一位官廚補錯救急而發(fā)明的。你想自己動手做好吃的肉松面包嗎?下面,學習啦小編來為你介紹面包機肉松面包的做法。
肉松面包的制作食材
肉松面包的做法步驟
1.面包桶內(nèi)倒入面粉
2.在桶的一側加入3勺糖
3.加少許鹽可以突出面包的甜
4.在桶的另一側放5克酵母,并把它和面粉拌一下
5.打入一個雞蛋
6.我喜歡先用筷子拌一下,這樣機子工作時就不會把面粉打飛的到處都是
7.選擇和面功能先和三個20分鐘,為什么要分開和呢?因為面包機如果一次工作時間長會,會累的死掉的,(我曾經(jīng)干過這樣的事)
8.等三個20分鐘和完后,加一些橄欖油讓它繼續(xù)和20分鐘
9.四個20分鐘結束后面團基本已經(jīng)出筋了
10.蓋上蓋子讓它發(fā)酵至原來面團的2倍大就OK了
11.在桌上撒點面粉,把發(fā)好的面倒在桌上
12.在桌上揉一下面,讓它排排酸,再蓋上保鮮膜蓋上濕毛巾醒5分鐘
13.醒好的面切成兩半
14.用搟面杖搟成面皮
15.在面皮上鋪上肉松
16.從一面慢慢卷起
17.兩個卷好的面卷排好放進桶中
18.繼續(xù)發(fā)酵1.5小時
19.發(fā)好的面用小火烤15分鐘后,刷上蜂蜜(最好是刷蛋黃,這樣更漂亮),再用大火烤15分鐘
20.烤好的面包從桶里倒到砧板上
肉松的相關人群
一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。
豬肉松忌與鵪鶉肉同食,否則會使人面生黑斑。
豬肉松可直接佐餐、下酒,還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
挑選肉松的方法
購買肉松時,應注意兩點:
1.出廠日期。一般軟包裝肉松可保存半年,罐裝肉松可保存一年左右,對于已開包、開蓋的肉松不宜久放;
2.看肉松外觀。質量好的肉松,其顏色應是金黃色和淡黃色的,有光澤,呈疏松絮狀,氣味和滋味正常,不應有結塊和其他異常;我國著名的肉松產(chǎn)品有福建肉松、涪陵肉松、太倉肉松、名聲肉松等。
福建肉松呈深紅色小圓珠團粒,大小均勻,不含硬粒,色澤紅艷,油潤不膩,入口即化。
太倉肉松絨長而蓬松,色澤金黃,香氣濃郁,略帶甜味,咀嚼無渣。
名聲肉松纖維蓬松細長,富有彈性,色金黃,味香濃,無硬渣,回味帶甜。
面包機怎么做肉松面包
上一篇:怎么做好吃的肉松面包
下一篇:肉松蛋糕怎么做才好吃