巧克力裱花蛋糕要怎么做
巧克力裱花蛋糕要怎么做
巧克力所含的可可堿，能使人情緒興奮，有抗抑郁效果。平時(shí)生活中你會(huì)做巧克力裱花蛋糕嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享巧克力裱花蛋糕的做法。
巧克力裱花蛋糕的食材準(zhǔn)備
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巧克力裱花蛋糕的具體做法步驟
1.蛋糕材料：雞蛋 5個(gè)，低筋面粉 80克、糖75克(蛋白55克，蛋黃20克)，玉米油40克、牛奶40克，可可粉 20克、鹽1克，白醋幾滴蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入糖、油、牛奶、鹽攪拌均勻，篩入低粉與可可粉，將面糊切拌均勻;
2.蛋白一定要放入無油無水的容器里，加入幾滴白醋分三次加入55克糖，打至干性發(fā)泡;
3.取三分之一蛋白放到可可蛋黃盆里，翻拌混合，注意別太用力，也別攪打，防止起筋;
4.把上一步的面糊倒回蛋白盆
5.翻拌均勻，翻拌好的面糊細(xì)膩有光澤，流動(dòng)性好，質(zhì)感輕盈;
6.把拌好的面糊倒入模具，震出大泡，6寸心型模1個(gè)
7.
3寸圓模2個(gè)，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，下層，150度，60分鐘即可;
出爐后的蛋糕，立刻在從距離臺(tái)面30厘米的高度摔一下，震出熱氣。這樣防止蛋糕內(nèi)部熱氣因?yàn)闊崦浝淇s，導(dǎo)致蛋糕收縮;倒扣至蛋糕完全放涼，脫模即可。
8.抹面裱花材料：淡奶油150克，糖10克，可可粉10克，巧克力30克抹面裱花的做法：巧克力隔水融化
9.淡奶油放入盆中，加糖打至不可流動(dòng)，篩入可可粉，打至打到出明顯的紋路
10.加入融化的巧克力拌勻即可。
11.將心型蛋糕放入到裱花臺(tái)上，抹勻打發(fā)好的淡奶油
12.上面再放上一個(gè)3寸小蛋糕，擠上玫瑰花即可。
黑巧克力的功效和作用
1、預(yù)防感冒
黑巧克力中含有大量的可可堿，可可堿具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、利尿、興奮心肌、增強(qiáng)骨骼肌的機(jī)能以及松弛氣管平滑肌等作用。此外，這種物質(zhì)還能有效地緩解咳嗽的癥狀，其療效勝于普通的感冒藥。
2、降低血壓
黑巧克力中含有一種名叫類黃銅的抗氧化劑，這種物質(zhì)具有促進(jìn)血液循環(huán)、防止血液凝結(jié)的功效。
3、預(yù)防低血糖
黑巧克力屬于低血糖指數(shù)食品，它在進(jìn)入人體后，會(huì)分解成葡萄糖，然后在人體內(nèi)緩慢地釋放，從而可使血糖經(jīng)過2~3個(gè)小時(shí)后，降至空腹的水平。意大利的研究人員對(duì)此進(jìn)行了一項(xiàng)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，健康人若是每天進(jìn)食100克的黑巧克力，進(jìn)食15天后，對(duì)胰島素的敏感性就會(huì)增強(qiáng)。
此外，黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。因此，人們?cè)陴囸I的時(shí)候吃塊黑巧克力，比食用餅干和蛋糕更有效。
4、緩解腹瀉
黑巧克力中含有一種抗氧化劑，這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌，從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。
5、預(yù)防中風(fēng)
美國(guó)約翰`霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風(fēng)患者發(fā)病的3.5小時(shí)內(nèi)，降低其大腦的損傷程度。此外，研究人員還表示，每周吃一次巧克力的人，患中風(fēng)的幾率可減少22%。
6、有益于心臟
黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，這種物質(zhì)能有效地抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而可起到保護(hù)心臟的作用。澳大利亞有一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)10年的研究顯示，70歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心臟病的幾率降低35%。
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