大蒜能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。你了解蒜蓉魷魚要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享蒜蓉魷魚的好吃做法。

　　蒜蓉魷魚的食材準備

　　蒜蓉魷魚的具體做法步驟

　　1.先把魷魚收拾干凈

　　2.切成十字刀

　　3.鍋里燒開水，將切好的魷魚放入鍋中，2分鐘撈起

　　4.鍋里放油，放入魷魚炒炒

　　5.加入辣椒，翻炒幾下

　　6.不用放鹽，因為辣椒有鹽味的!加上香菜裝飾即可

　　大蒜的營養(yǎng)價值

　　大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。

　　此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

　　大蒜具有強大的殺菌能力，能消滅侵入體內的病菌。它還有助維生素B1的吸收，促進糖類的新陳代謝以產生能量，并緩解疲勞。大蒜另一個不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。

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