竹筍不但滋味清新，含有豐富的酪氨酸，對于輔助治療抑郁癥有功效。好吃的竹筍炒臘肉應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享竹筍炒臘肉的做法。

　　制作竹筍炒臘肉的準備材料

　　竹筍炒臘肉制作過程的步驟

　　1.冬筍剝去皮去老根，洗凈切成片，臘肉切薄片，大蒜葉切段，干辣椒敘豎切兩半，姜蒜切片。

　　2.鍋內燒開水，下冬筍片焯片刻(冬筍片浮上水面即可)，撈出瀝干待用。

　　3.鍋中油燒至六成熱，下蒜姜和干辣椒和臘肉煸炒香。

　　4.接著倒下冬筍片和小米椒翻炒(把臘肉擺在鍋一邊空出油來下冬筍)，倒料酒炒冬筍1分鐘，然后往冬筍這邊放生抽、鹽(保持冬筍潔白的色彩，不要加老抽)炒。

　　5.最后放大蒜葉炒勻冬筍和臘肉，加味精盛起裝盤。

　　竹筍的做法推薦——臘肉炒竹筍

　　材料

　　臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1.將臘肉汆水切片。

　　2.竹筍汆水切片。

　　3.準備好姜、蒜。

　　4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。

　　5.加料酒、適量的鹽調味就好了。

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