胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。平時生活中你會做胡蘿卜燉羊肉湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦好吃胡蘿卜燉羊肉湯的做法。

　　制作胡蘿卜燉羊肉湯需要準(zhǔn)備的材料

　　胡蘿卜燉羊肉湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.羊肉洗凈

　　2.將洗凈去皮切片

　　3.紅蘿卜洗凈去皮切塊

　　4.竹蔗去皮切條

　　5.羊肉放入開水鍋中焯水

　　6.用清水沖干凈羊肉上的泡沫，撈起瀝干水

　　7.另起油鍋倒入瀝干水的羊肉和姜片煸炒

　　8.放入鹽、醬油再煸炒2 分鐘

　　9.將煸炒后的羊肉鏟入壓力鍋中，放入紅蘿卜和竹蔗

　　10.蓋上蓋子煲35分鐘即可

　　胡蘿卜包餃子和著肉最好

　　在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

　　胡蘿卜熟吃勝過生吃

　　一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

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