胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能。你想知道好吃的胡蘿卜鯽魚(yú)湯是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦胡蘿卜鯽魚(yú)湯的圖解做法。

　　制作胡蘿卜鯽魚(yú)湯的準(zhǔn)備材料

　　胡蘿卜鯽魚(yú)湯制作過(guò)程的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.姜蒜、胡蘿卜、山藥切片，山藥泡入水中。

　　3.薏米事先泡好，鯽魚(yú)洗凈。

　　4.平底鍋放油把鯽魚(yú)煎至兩面金黃盛出。

　　5.換湯鍋，下姜蒜、鯽魚(yú)，用料酒去腥。

　　6.放入足夠多的開(kāi)水大火燒開(kāi)。

　　7.燒開(kāi)后放入薏米，大火煮10分鐘后改中火。

　　8.等魚(yú)湯發(fā)白時(shí)放入山藥和胡蘿卜。

　　9.放鹽調(diào)味。

　　10.等山藥酥爛時(shí)放入蔥花和胡椒粉即可出鍋。

　　胡蘿卜的功效

　　1.助消化

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食胡蘿卜可以快速的起到促進(jìn)消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。

　　此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學(xué)家研究指出，胡蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護(hù)胃黏膜的功效。

　　2.止咳、化痰、平喘

　　患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大胡蘿卜洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過(guò)很多藥物;失音不語(yǔ)，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。

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