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玉米面糊餅的制作方法

時(shí)間: 映芳735 分享

玉米面糊餅的制作方法

  玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子。好吃的玉米面糊餅應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦玉米面糊餅的制作做法。

  玉米面糊餅的制作食材

  • 主料
  • 玉米面

    300g
  • 韭菜

    適量
  • 蝦皮

    適量
  • 海米

    適量
  • 雞蛋

    3個(gè)
  • 輔料
  • 一湯匙
  • 適量
  • 白胡椒粉

    適量
  • 香油

    適量

  玉米面糊餅的做法步驟

  1.玉米面300g,冷水調(diào)勻,攪拌,直至粘稠。注意水量控制?;緝赏爰矣眯⊥胨?,即可?;畹奶〔怀尚?,太稠攤餅時(shí),也不易鋪開。感覺像稠一點(diǎn)的粥即可。

  2.3個(gè)雞蛋,入油鍋,炒散,晾涼備用。

  3.蝦皮,海米,切碎。入油鍋翻炒一下,晾涼備用。

  4.韭菜洗一下,水分瀝干。

  5.韭菜切碎放入盆中。

  6.加入晾涼的雞蛋,海米蝦皮,放適量油,一湯匙鹽,適量白胡椒粉。攪拌均勻。

  7.餅鐺子刷一層底油,鍋熱后,將玉米糊平鋪在餅鐺子中。

  8.延玉米餅一圈澆適量油,旋轉(zhuǎn)餅鐺子,使玉米餅底部均勻沾上油。將攪拌好的餡料平鋪在玉米餅上。周圍一圈再加入一些油。旋轉(zhuǎn)餅鐺子。加蓋燜1分鐘。再開蓋大火3分鐘,小火1分鐘??纯吹撞拷瘘S,即可出鍋。

  9.成品,不是特別圓。

  10.底部金黃,非常脆。

  玉米的營養(yǎng)價(jià)值

  1.維生素含量非常高

  玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。

  2.植物纖維素含量豐富

  玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。

  3.富含硒和鎂

  玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外,這對(duì)防癌也有重要意義。

  4.含谷胱甘肽

  玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春,延緩衰老的功能。

  5.含玉米黃質(zhì)

  玉米中所含的玉米黃質(zhì),可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的玉米黃質(zhì),能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。

  6.含有豐富的胡蘿卜素與煙酸

  玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用,能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯(cuò)亂等癥狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀,以及皮膚上的癩皮病。

  7.含有豐富的亞油酸

  玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,亞油酸可以降低膽固醇,防止其沉積在血管內(nèi)壁上,從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,對(duì)預(yù)防高血壓,心腦血管病有積極的作用。


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