玉米面可制作玉米面餃子、包子，餡餅等。好吃的玉米面糊餅應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹玉米面糊餅的材料和做法。

　　玉米面糊餅的食材準(zhǔn)備

　　玉米面糊餅的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.先把韭菜摘好、洗凈。切成小段。

　　3.玉米面倒入容器中，放在水龍頭下，將水龍頭的水量擰到最細(xì)，一邊轉(zhuǎn)容器一邊攪拌，使玉米面形成細(xì)小的疙瘩這一步是做得又薄又脆的關(guān)鍵。

　　4.把韭菜、和蝦皮用十三香、花生油、鹽調(diào)好。(也可以放人雞蛋的)

　　5.先把不粘鍋放到鍋灶上，開(kāi)小火把玉米面攤開(kāi)。

　　6.用炊杵(也可以用勺子)把玉米面按壓。

　　7.就是這個(gè)樣子。

　　8.用鏟子在攤好的玉米面上打一個(gè)十字劃透了(方便熟了可以掰開(kāi)吃)。

　　9.把餡料一半放入攤好的玉米面上。

　　10.用炊杵(可以用鏟子)按平。

　　11.蓋上鍋蓋。悶制15分鐘，中途把鍋轉(zhuǎn)幾下，讓糊餅受熱均勻。

　　12.揭鍋了。好棒的!

　　13.就是這個(gè)樣子。

　　14.可以順著你提前畫好的十字掰開(kāi)，就可以食用了。

　　15.看看薄皮大餡，綿軟酥脆，醇香可口。

　　16.在來(lái)一碗自制的黑豆?jié){和圣女果，是不是不錯(cuò)的早餐啊!

　　玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物

　　根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國(guó)醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。

　　由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。

　　2、煮玉米時(shí)間越長(zhǎng)，抗衰老作用越好

　　從抗自由基角度來(lái)看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說(shuō)，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。

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