奶油夾心面包怎么做才好吃
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。你了解夾心奶油面包要怎么做才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享奶油夾心面包的好吃做法。
制作奶油夾心面包的準(zhǔn)備材料
奶油夾心面包制作過程的步驟
1.將所有材料放入面包機(jī)內(nèi)，啟動(dòng)和面功能鍵。
2.將面團(tuán)放入保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷藏發(fā)酵。
3.排氣后再餳發(fā)15分鐘
4.然后分割成均勻的六等份
5.取一份搟成片
6.從小頭卷起成橄欖狀
7.將全部做好的面包坯放入烤盤內(nèi)二次發(fā)酵
8.為了保濕我蓋上了濕布，結(jié)果發(fā)酵后拿開開濕布時(shí)有點(diǎn)粘連
9.表面刷上蛋液，放入預(yù)熱180度的烤箱內(nèi)，烤制20分鐘至表面金黃即可出爐。
10.淡奶油加入糖粉進(jìn)行打發(fā)
11.打發(fā)至九成發(fā)
12.將奶油裝入裱花袋中
13.面包從中間切開，底部不要切斷
14.將奶油擠入面包中間的切口內(nèi)
15.奶油夾心面包就做好啦。
奶油的種類
1、尚蒂伊奶油(Chantilly Cream)
尚蒂伊奶油也稱香草味鮮奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是由鮮打發(fā)奶油和蛋奶凍混合而成。
2、法式奶油(Crème Fraiche)
很多烘焙師喜歡在烹飪法國菜時(shí)采用法式奶油。法式奶油有一股較濃烈的味道，因?yàn)榉ㄊ侥逃秃形⑸煞?，因此，?dāng)微生菌發(fā)酵時(shí)就會(huì)釋放一股酸酸的味道。
3、牛奶奶油(Half-and-half)
這是一種牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。這種奶油的乳脂含量是10%。注意，這種奶油不適合打發(fā)。
4、高脂奶油(Heavy Cream)
高脂奶油含有大量的乳脂。美國的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高于48%。在美國，有很多食品商店出售這種高脂奶油。
5、淡奶油(Light Cream)
淡奶油，也是稀奶油，常用來調(diào)制咖啡和拌水果。這種奶油含有18%乳脂。
6、蛋奶凍(Pastry Cream)
蛋奶凍并不完全是奶油。這是拿破侖蛋糕的一種餡料。
7、酸奶油(Sour Cream)
同樣，酸奶油含有18%乳脂。由于酸奶油里面含有微生菌，因此味道有點(diǎn)酸。
8、鮮奶油噴霧(Spray Can Whipped Cream)
市面上出售的部分鮮奶油噴霧含有真正的奶油，有的是用氫化油制成。在購買奶油噴霧前，需要仔細(xì)閱讀噴霧說明。
9、鮮奶油(Whipped Cream)
鮮奶油是美國最為普遍的一種奶油。鮮奶油含有35%的乳脂。
10、人造奶油(Whipped Topping)
人造奶油不是奶油。它是由水、玉米淀粉、植物油、黃原膠、瓜爾豆膠等材料制成。唯一一種與牛奶相關(guān)的配料是酪蛋白酸鈉。酪蛋白酸鈉也可以在牛奶中找到。然而，現(xiàn)在很多人都在用人造奶油。而且，很多菜譜都需要用人造奶油，因?yàn)槿嗽炷逃褪褂梅奖闱也灰鬃冑|(zhì)。