愛(ài)烘焙的同學(xué)，對(duì)市場(chǎng)上各種奶油應(yīng)該已經(jīng)不陌生，各種Cream滿天飛。你了解奶油面包要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你奶油面包的圖解做法。

　　奶油面包的制作食材

　　奶油面包的做法步驟

　　1.按照先液體，后粉類的順序，將所有材料放入面包桶中，酵母粉需要挖個(gè)洞最后放入;

　　2.啟動(dòng)和面程序;

　　3.面團(tuán)揉至出膜;

　　4.發(fā)酵至2-3倍大;

　　5.啟動(dòng)烘烤程序，淺燒色;烤40分鐘;

　　6.烤至微黃的面包，戴上手套趁熱立即將面包倒扣在烤網(wǎng)上晾涼。

　　奶油的種類

　　奶油分植脂奶油和動(dòng)物脂(淡)奶油兩大類

　?、僦仓逃停阂话泔灧恐袑懙孽r奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質(zhì)由人工合成的，近似奶油口感的物質(zhì)，與我們通常食用的“牛奶”沒(méi)有關(guān)系，它溶點(diǎn)相對(duì)動(dòng)物脂(淡)奶油較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩(wěn)定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國(guó)內(nèi)被普遍使用;

　?、趧?dòng)物脂(淡)奶油：動(dòng)物脂(淡)奶油是從牛奶中提煉出來(lái)的純天然的食品，相對(duì)植脂奶油的溶點(diǎn)要低，入口即化，口感香濃，容易被人體所吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更有益健康，同時(shí)其操作必須要有非常專業(yè)的制作水平。動(dòng)物脂(淡)奶油無(wú)論在國(guó)內(nèi)外，其價(jià)格都是非常昂貴的，所以在國(guó)內(nèi)一般的蛋糕房很少用動(dòng)物脂(淡)奶油。

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