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糯米金魚湯圓怎么做

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糯米金魚湯圓怎么做

  糯米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效,適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。你了解糯米湯圓要怎么做嗎?今天,學習啦小編為大家推薦糯米金魚湯圓的做法。

  糯米金魚湯圓的制作食材

  • 主料
  • 糯米粉

    400g
  • 輔料
  • 紫薯泥

    適量
  • 墨魚墨汁

    適量

  糯米金魚湯圓的做法步驟

  1.將水磨糯米粉分別用紫薯泥、墨魚墨汁和清水和成面團備用。

  2.將和好的粉色和白色面團取適量,混合在一起后搓成4厘米長,拇指粗的條狀

  3.將面的一頭捏扁,呈扇形

  4.、用剪刀剪出魚尾

  5.用牙簽輕壓出魚尾紋

  6.取兩個白色小面團,兩個墨魚墨汁面團分別搓圓備用。

  7.將金魚眼裝上

  8.依次將金魚做好

  9.清水燒開,放入做好的金魚煮至金魚浮起即熟

  糯米的食用指導(dǎo)

  一、糯米健脾養(yǎng)胃

  糯米在南方被稱為“糯米”,在北方則被稱為“江米”,是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟的主要原料,因其香糯,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。

  糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?,F(xiàn)代科學研究表明:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補強壯品。

  二、糯米分為圓、長兩種,不宜一次性食用過多

  糯米分為圓糯米和長糯米兩種,長糯米即是秈糯,米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。糯米食品宜加熱后食用,老人、小孩或病人應(yīng)當慎用。糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高。

  三、糯米食品預(yù)防消化不良進食方法有講究

  其實,糯米食品如糯米飯、糯米粥,都是相當容易消化的食品,養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認為糯米能夠補虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認為糯米食品難以消化呢?據(jù)研究認為,這是因為糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同,糯米食品冷了以后,淀粉分子會增大,導(dǎo)致難以消化。因此,中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅給出糯米食品的進食建議:

  1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化,血糖反應(yīng)非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等,適合消化能力較差的人吃。

  2、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好,煮的時候不宜有硬心,也不必追求清湯,最好能多煮一會兒,軟一點再吃。

  3、冷糯米食品,特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時,應(yīng)當趁熱吃,而且應(yīng)當少吃,細嚼。冷后就不要再吃了。

  4、對于消化能力強的人來說,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人,應(yīng)當盡量少吃各種粘性主食品,特別是加了大量油脂的粘性食品。


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