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糯米巧克力小湯圓要怎么做

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  糯米具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。好吃的糯米小湯圓應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理糯米巧克力小湯圓的圖解做法。

  糯米巧克力小湯圓的主料輔料

  • 主料
  • 糯米粉

    400g
  • 巧克力

    52g
  • 澄粉

    180g
  • 輔料
  • 火龍果皮

    適量

  糯米巧克力小湯圓的做法圖解

  1.準(zhǔn)備好火龍果。

  2.取出果肉另作他用。將皮洗凈,切粗條狀。

  3.切好的果皮倒入攪拌機(jī)中,攪拌成汁。

  4.打好的汁倒出,濾掉雜質(zhì)備用。

  5.澄粉倒入大碗中,加入沸水,快速拌勻。

  6.加入糯米粉。

  7.倒入火龍果皮汁,拌勻。

  8.和勻成光滑粉團(tuán)。

  9.準(zhǔn)備好德芙巧克力。

  10.將巧克力敲成小塊備用。

  11.糯米粉團(tuán)分成若干小劑子;取一份捏成窩狀。

  12.放入巧克力,包成湯圓生胚。

  13.包好的湯圓生胚。

  14.鍋中水燒開(kāi),下入湯圓胚;煮開(kāi),分三次點(diǎn)入適量冷水,每次再煮開(kāi),至湯圓浮起即熟。

  15.煮好的湯圓盛入碗中,趁熱食用。

  糯米的幾種吃法

  一、糯米燒麥

  1.先準(zhǔn)備好材料,切成末的肉,香菇,青椒。

  2.糯米浸泡若干小時(shí)之后,上籠蒸熟。

  3.浸泡香菇的水,這是濾去雜質(zhì)留下的部分。

  4.將面粉用沸水燙過(guò),晾涼和好的面團(tuán)。

  5.鍋中放油,下入肉末炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入鹽、醬油和雞精,倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒,至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

  6.這是炒好出鍋的餡料,直接用來(lái)當(dāng)糯米飯也不錯(cuò)的。

  7.把揉好的面稍整理,搓條下劑搟成荷葉狀的圓皮子,包入炒好的餡料,攏起成型。

  8.最后,把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。

  二、糯米蒸排骨

  材料:肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。

  1、肋排洗凈斬一寸段塊,放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右;

  腌料:鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 (可以根據(jù)自己的喜好來(lái)配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等)。

  2、同時(shí)將糯米淘洗干凈,加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用;

  3、取白菜葉一張,在沸水中燙一下,瀝干,鋪在盤(pán)子底部;

  4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下,使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤(pán)子里,周圍也略撒一些糯米;

  5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí);取出撒上蔥花即可。

  三、糯米鴨

  這本是四川的名菜,正宗的大概做法是要用到整鴨一只,完了肚皮里面塞滿糯米什么的,然后烹煮,咱們自己做的時(shí)候一般很難掌握那么大一只鴨子的制作方法,而且也確實(shí)太多,估計(jì)幾頓都吃不完,我這個(gè)比較簡(jiǎn)單,而且也不費(fèi)太多的事情,所以強(qiáng)力給大家介紹一下。

  用料:鴨邊腿一只、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、姜絲。

  糯米、紅豆(根據(jù)自己的喜好可多可少,我喜歡就多放了糯米,全當(dāng)米飯了)。

  做法

  1、糯米、紅豆事先用水泡半個(gè)小時(shí)以上。

  2、將鴨子斬成4厘米見(jiàn)方的塊,入開(kāi)水中焯一下,水里加些料酒。盛出。

  3、鍋中放少許油(不要太多,鴨子本身很肥會(huì)出油),油熱后放入蔥絲、姜絲煸出香味后將焯好的鴨塊到入,加醬油、花椒粉、鹽、雞精調(diào)味(鹽要加夠,得考慮糯米也需要咸味),見(jiàn)鴨子出油后盛出。

  4、取一碗,將鴨塊皮朝下碼放整齊,這時(shí)將泡好的糯米、紅豆瀝干水分后,放進(jìn)碗里抹平,將炒鴨子時(shí)鍋里剩余的油和湯汁都到在糯米上面,這點(diǎn)很重要,糯米會(huì)吸收油和湯汁的香味。

  5、放入高壓鍋里,上閥后再蒸30分鐘即可。

  6、出鍋后扣在盤(pán)中就可以開(kāi)吃了。


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