魷魚能降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。你想知道好吃的爆炒魷魚是如何做的嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹爆炒魷魚的圖解做法。

　　爆炒魷魚的主料輔料

　　爆炒魷魚的做法圖解

　　1.將急凍的魷魚解凍。

　　2.去掉頭和內(nèi)臟，然后清洗干凈斜刀切花用料酒，姜汁少許鹽拌均勻腌制片刻。

　　3.準備李錦記的蒸魚豉油和姜蔥。

　　4.炒鍋燒開水放入姜蔥然后再放入魷魚飛水。(做這個步驟，目的在炒魷魚的時候不會出水)

　　5.撈起瀝干水份。

　　6.炒鍋熱油爆香姜絲。

　　7.然后放入魷魚卷，加入適量的蒸魚豉油。

　　8.最后用少許白糖提鮮拌炒均勻即可。

　　9.這款“爆炒魷魚”做法簡單，魷魚味道鮮香微甜，非常美味好吃!

　　魷魚的存儲

　　魷魚應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處，一旦受潮應(yīng)該立即曬干，否則易生蟲、霉變。

　　魷魚的食用方法

　　1.魷魚干要先用清水泡幾個小時，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚更有滋味。

　　2.干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。

　　3.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。

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