薄荷有哪些做法

　　薄荷的藥用價值十分高，同時又是我們餐桌上的鮮菜，薄荷味道清爽，深受大家青睞，今天，學習啦小編為大家整理了薄荷的一些做法，希望大家喜歡!

　　薄荷啤酒燜鴨肉

　　材料：鴨肉500克、啤酒500毫升、蔥蒜各適量、薄荷若干片

　　調(diào)味料：白糖1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、鹽1/2小匙

　　做法：

　　1.鴨子洗凈后切小塊備用;蔥蒜切段;

　　2.鍋內(nèi)燒水，水開后放鴨肉焯水，開鍋后撈出備用;

　　3.鍋內(nèi)倒油，放蔥蒜炒香;放焯好的鴨肉翻炒;

　　4.依次加薄荷、白糖、生抽、老抽、鹽調(diào)味，最后倒入啤酒;

　　5.蓋鍋蓋燜30分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.啤酒與肉平行即可。

　　2.薄荷不要加太多，不然會發(fā)苦。

　　3.不喜歡糖可不加或少加。

　　薄荷豆沙月餅

　　月餅皮原料：薄荷葉 清水 糯米粉85克 玉米淀粉15克 玉米油25克 煉乳15克 白糖20克

　　月餅餡原料：白蕓豆 玉米油 白糖

　　做法：

　　1、 新鮮薄荷葉清洗干凈。

　　2、 加一些水將薄荷葉打成汁，過濾出汁液。

　　3、 將薄荷汁、油、煉乳和白糖倒在碗里，攪勻。

　　4、 倒入糯米粉和玉米淀粉。

　　5、 揉成面團。

　　6、 將面團蒙上保鮮膜，上鍋，水開后蒸20分鐘。

　　7、 蒸好的月餅皮不那么燙后，就可以開始做月餅了，取一份面團，按扁后，包入豆沙餡。

　　8、 收口后放入月餅模里，壓出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱凍涼后再吃也不錯。

　　溫馨小貼士：

　　1、煮蕓豆時，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。

　　2、炒豆沙時我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估計著放的，油不需要太多，每次加一點就可以了，糖根據(jù)自己的口感放即可。

　　3、我做的是50克的月餅，皮用的30克，餡用20克，一共做了6個月餅。

　　4、我打薄荷汁的時候用的薄荷特別多，只加了一點水，所以最后顏色出來有點深，沒達到我希望的淺綠色，所以如果想顏色淺的可以多加一點水試試。

　　薄荷炒土雞蛋

　　主料

　　薄荷適量土雞蛋適量

　　調(diào)料

　　油適量精鹽適量

　　做法步驟

　　1薄荷洗凈，控水后去掉莖稈選用嫩葉片。把薄荷葉片用刀切成碎片。

　　2土雞蛋磕入小碗里用力攪打成均勻的雞蛋液。

　　3倒入切好的薄荷葉，調(diào)入精鹽攪勻。

　　4炒鍋里倒入油小火燒熱，開小火，倒入攪拌好的摻有薄荷的雞蛋液。晃動鍋體使雞蛋液成圓餅，待雞蛋液凝結成蛋餅時，顛動炒鍋，把雞蛋餅翻過來，繼續(xù)小火煎熟即可。

　　5完成

　　烹飪小竅門

　　薄荷要切的細碎一點，好和雞蛋融合。