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鮑魚的三種做法

時間: 楊潔920 分享

  鮑魚自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的,因此鮑魚深受大家的青睞,今天,學習啦小編為大家整理了鮑魚的幾種做法以及鮑魚的營養(yǎng)價值及適用人群,希望大家喜歡!

  苦瓜毛豆鮑魚湯

  食材:

  苦瓜,毛豆,鮑魚, 排骨,蒜頭

  做法:

  1.苦瓜洗凈去瓤,切大塊。

  2.排骨切段。

  3. 新鮮的毛豆

  4.鮑魚洗凈去內臟。

  5.蒜頭備好。

  6.將處理好的毛豆,苦瓜,蒜頭放入燉鍋中。

  7.排骨放入冷水中,煮開,去浮沫。

  8.將排骨連湯倒入燉鍋中。

  9.加入鮑魚,大火煮開后,中小火燉1-1.5小時。加鹽調味。

  小貼士:

  1. 排骨不可或缺,也可以選用其他的豬骨。

  2.燉煮的時間:苦瓜燉的時間長些,它的寒涼性會減弱,口感軟糯。鮑魚燉的時間長入口軟糯。如果不喜歡軟糯的口感,可以適當減少燉煮的時間。

  3.蒜頭不要去皮。

  4.排骨用冷水下鍋,煮開后,撇去浮在上面的沫子。這樣排骨的鮮美味道會更多的保存。

  5.出鍋時再加鹽調味食用。

  鮑魚紅燒肉

  主料:

  五花肉 500克,鮑魚 10只

  輔料:

  蔥姜 八角 桂皮 紅燒醬油 糖 鹽

  做法:

  1準備好所用食材。

  2 將五花肉切成小塊。

  3 準備好蔥姜蒜和八角 桂皮,

  4 將小鮑魚洗凈去掉內臟。切成花刀備用。

  5 五花肉焯水后瀝干水分。

  6 另起鍋,再將鮑魚焯水備用。

  7鍋中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黃。

  8 烹入料酒 加入糖 紅燒醬油 ,爆炒均勻后加入蔥姜 八角 桂皮。

  9 加入開水,沒過五花肉。

  10 大火燒開轉小火燉至30分鐘。

  11 加入鹽,再加入鮑魚,繼續(xù)燉至30分鐘。

  12 收干湯汁即可。

  小貼士:

  鮑魚洗凈去掉內臟,切上花道,可以更加入味,鮑魚要在最后添加,燉至時間長了會影響口感。

  小鮑魚燒排骨

  主料:

  排骨 300克,小鮑魚 10只

  輔料:

  蔥姜 蒜 桂皮 八角 鹽 醬油 冰糖 料酒

  做法:

  1準備好所用食材。

  2 將排骨剁成小塊。

  3 準備好蔥姜蒜和八角 桂皮,

  4 將小鮑魚洗凈去掉內臟。

  5 切成花刀備用。

  6排骨焯水后瀝干水分。

  7鍋中注入油爆香蔥姜蒜和八角 桂皮。

  8倒入排骨翻炒均勻。

  9 烹入料酒,加入醬油 和冰糖繼續(xù)翻炒均勻。

  10 加入開水,沒過排骨。大火燒開轉小火燉至30分鐘。

  11 加入鹽,再加入鮑魚,繼續(xù)燉至20分鐘。

  12 收干湯汁即可。

  小貼士:

  鮑魚要在最后添加,燉至時間長了會影響口感。

  鮑魚的營養(yǎng)價值

  1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;

  2、鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;

  3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節(jié)血壓的作用;

  4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患;

  5、鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效,并是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。

  鮑魚的適用人群

  一般人均可食用

  1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效;

  2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

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