豆芽的四種做法
豆芽的四種做法
大家知道豆芽嗎?大家喜歡吃豆芽嗎?大家知道豆芽怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豆芽的幾種做法,希望大家喜歡!
白菜炒豆芽
主料:白菜(200克)、黃豆芽(200克)
調(diào)料:醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法:
?、睂撞讼磧?,切條。
?、矊ⅫS豆芽洗凈,去掉 豆皮等雜質(zhì)。
?、吵村佒糜诨鹕?,放入植物油燒熱,加入蔥花、姜絲煸香,投入黃豆芽、白菜等煸炒,炒至將熟,加入醬油、精鹽繼續(xù)炒,炒到白菜、豆芽熟透入味時(shí),加入味精調(diào)味,出鍋即可。
食譜營養(yǎng):
白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的 營養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性 乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白的吸收等,都有極大功效。中國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防 痔瘡及結(jié)腸癌等。
黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治 維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、 抗癌,防止 牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
魚松炒豆芽
配料:草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、 胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、 水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、 食用油
特色:色彩和諧,口味清淡、爽脆嫩滑。
操作:
?、睂Ⅳ~肉和肥豬肉剁碎按照6:1的比例摻在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少許鹽、雞精制成餡;
⒉鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟,切成薄片;
⒊鍋中放油將姜、蒜蓉炒香,后放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味,后加入鹽、糖、 雞精、少量水淀粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
主料:土豆,黃豆芽
輔料:蔥,姜, 花椒
做法:
?、蓖炼骨谐?厘米見方的條,豆芽摘洗干凈。
?、插亙?nèi)下少油。下花椒爆香,下姜絲,蔥花,煸香,下土豆翻炒。待金黃色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少許。
⒊添水,至剛沒過豆芽,燉15-20分鐘,放鹽,雞精,出鍋即可。
說明:豆芽有些許的豆腥味,烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
原料:2個(gè) 雞蛋+1個(gè) 蛋清、1小把綠豆芽、半根 青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽
做法:
在碗里打雞蛋,放蔥花、胡蘿卜和鹽,放一些豆芽,量為不超過蛋液為準(zhǔn)。不粘平底鍋放橄欖油,中火加熱,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少請參考照片),小火烤3-5分鐘,翻個(gè),用平鏟壓一壓蛋餅,讓多余的蛋液流出,再烤3-5分鐘就好了。