鵪鶉蛋的口感與雞蛋相似，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋要高許多，因此大家都十分喜歡，那么大家知道鵪鶉蛋怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　糖醋虎皮鵪鶉蛋

　　酸甜口味的食物總是能得到很多人的青睞。這道糖醋口味的鵪鶉蛋做法簡(jiǎn)單，老人和孩子都喜歡吃!

　　食材：

　　鵪鶉蛋二十幾只、糖一湯勺、鹽一茶匙、醋一湯勺、蕃茄沙司二湯勺、生抽一湯匙、芝麻少許、淀粉適量、油適量

　　菜譜小貼士：

　　1.煮蛋時(shí)放少許鹽，這樣剝殼容易。2.炸鵪鶉蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則蛋會(huì)爆開(kāi)。

　　菜譜做法：

　　1、每個(gè)鵪鶉蛋均勻滾上淀粉

　　2、用一個(gè)小點(diǎn)的鍋加多點(diǎn)油，可以沒(méi)過(guò)蛋，這樣蛋能炸得均勻漂亮。油熱用小火炸蛋，直到鵪鶉蛋起虎皮，微微泛黃，撈出瀝油備用

　　3、取一碗，放入兩湯匙蕃茄沙司、一湯匙糖、一湯匙醋、一湯匙生抽、少許鹽調(diào)勻

　　4、熱鍋放少許油，下醬汁略炒。鍋中放入鵪鶉蛋均勻裹上醬汁，收汁。裝碗可撒些芝麻裝飾即可

　　鹵五香鵪鶉蛋

　　鵪鶉蛋不僅小孩子愛(ài)吃，大人也愛(ài)吃呢。鵪鶉蛋富含很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，把鵪鶉蛋做成五香的，一口一個(gè)，停不下來(lái)!

　　食材：

　　鵪鶉蛋半斤、干辣椒四個(gè)、桂皮一片、八角三個(gè)、草果一個(gè)、豆蔻兩個(gè)、花椒粒一小把、香葉兩片、鹽三勺、紅燒醬油三勺

　　菜譜小貼士：

　　1.煮鵪鶉蛋要涼水和蛋一起煮。2.小火慢煮會(huì)更入味，煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。3.鹽放多點(diǎn)，不然鵪鶉蛋有皮會(huì)不入味。4.轉(zhuǎn)入瓶子中放入冰箱冷藏味道更好。

　　菜譜做法：

　　1、把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開(kāi)

　　2、準(zhǔn)備香料

　　3、水開(kāi)后再煮一會(huì)兒，把鵪鶉蛋煮熟。然后放入所有香料

　　4、加入鹽三勺，紅燒醬油

　　5、用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們?nèi)胛?/p>

　　7、小火煮一個(gè)小時(shí)。煮好后腌一晚上會(huì)更入味。撈出放在碗里就可以吃了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好吃的停不下來(lái)

　　小花菇燒鵪鶉蛋

　　花菇和鵪鶉蛋，搭配著燒著吃，味道真心不錯(cuò)。

　　食材：

　　小花菇適量、鵪鶉蛋16個(gè)、紅椒半個(gè)、油適量、鹽少許、生抽1湯勺、老抽少許、蠔油半湯勺、白糖半茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、蔥2根、淀粉2茶匙

　　菜譜小貼士：

　　鵪鶉蛋下鍋煎的時(shí)候，火不用太大了，小火慢煎即可(也可以油炸的)。味比較鮮了，可省略味精了。

　　菜譜做法：

　　1、小花菇提前泡發(fā)、去蒂洗凈，紅椒、蔥、姜、蒜、鵪鶉蛋洗凈

　　2、紅椒切小塊、姜和蒜切粒、切蔥花

　　3、鍋里放入適量油燒熱，加入鵪鶉蛋煎至虎皮狀

　　4、盛出

　　5、淀粉加少許水調(diào)勻，鍋里留油燒熱(煎鵪鶉蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鵪鶉蛋翻炒

　　6、加入生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒上色入味

　　7、加適量水，大火燒開(kāi)，小火燜十分鐘左右。再大火收汁、加紅椒小塊、少許鹽炒勻

　　8、倒入淀粉汁勾芡，快速炒勻，盛入盤(pán)、撒少許蔥花

　　輕松剝鵪鶉蛋殼的方法

　　1、煮熟的鵪鶉蛋撈出過(guò)涼水，將鵪鶉蛋放入密封盒里

　　2、將鵪鶉蛋磕一磕，往密封盒里放一點(diǎn)水，將盒蓋蓋好，用手晃動(dòng)盒子

　　3、晃動(dòng)一會(huì)兒，蛋殼一撕就下來(lái)了，非常容易!