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胡蘿卜的三種做法

時間: 楊潔920 分享

胡蘿卜的三種做法

  大家喜歡吃胡蘿卜嗎?胡蘿卜顏色鮮艷,味道甘甜,營養(yǎng)豐富,是十分常見的蔬菜,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了胡蘿卜的幾種做法,希望大家喜歡!

  胡蘿卜面

  原料:

  雞蛋1個、富強(qiáng)粉325克、胡蘿卜汁90克、鹽2克、手粉適量

  做法:

  1、準(zhǔn)備食材,胡蘿卜洗凈去皮。

  2、將胡蘿卜切成小粒。

  3、用原汁機(jī)榨取汁液,稱量90克胡蘿卜汁做面條。

  4、面粉,鹽,雞蛋,胡蘿卜汁同放入深盆里。

  5、揉成偏干的面塊,不用揉光滑,多壓幾次自然就會滑的。

  6、開始用最厚的7檔壓面,初次壓面2次,將盆里的干粉里包到面塊中,然后放入壓面機(jī)壓面,壓兩次后就沒有干粉了。

  7、接著將所有的面片分成4等份,每份約重115克。

  8、分別給每個面團(tuán)壓面,順序是先用7檔,然后6檔,5檔,4檔,最后用3檔。每個檔位重復(fù)多次壓面,壓完一次后對折,放入壓第二次,直到面片工整且光滑為止。

  9、剪面前先給面片正反面撒上富強(qiáng)粉。

  10、然后用細(xì)面檔剪面。

  11、一共做了4份,無添加的胡蘿卜手工面條。

  小竅門:

  1、剪面前記得抹干粉哦。

  2、做好的面條可以放冰箱冷凍層保存。

  胡蘿卜羊肉飯

  原料:

  羊肉500克、胡蘿卜2-3根、洋蔥1大個、大米2水杯、黑醋栗干/葡萄干1把、色拉油2/3水杯、鹽適量、孜然粉1茶匙

  做法:

  1、清水洗凈羊肉。備好其它食料。

  2、大米在清水中靜置30分鐘,再沖水6-7次,直至米粒變成純白色。

  3、洋蔥切粒。

  4、胡蘿卜切長條

  5、大火上鍋,倒入2/3水杯的色拉油。油溫后下洋蔥爆香。

  6、加入羊肉爆炒至微黃色

  7、加入胡蘿卜

  8、加入2水杯熱水(水要基本蓋住胡蘿卜)。加入適量鹽和半勺孜然粉。

  9、水開后,加蓋,改小火。煮60-70分鐘。檢查羊肉是否煮軟。

  10、羊肉煮好后,面上倒入濾凈水后的大米。不要攪動。

  11、加入4水杯熱水(水要末過米面1指半左右)。再加入適量鹽和半勺孜然粉。加入黑醋栗干/葡萄干,大火至水開,用筷子一直向下鉆開一些孔洞,用以透氣。

  12、將鍋蓋用毛巾包上后蓋上鍋,改小火煮20分鐘。關(guān)火后,不開蓋再燜15分鐘。

  13、攪拌均勻后即可盛盤。

  小竅門:

  這道菜的油一定要加足。不要使用黃油,否則會很膩。米飯不粘粘的最大訣竅就是洗去大米中的淀粉,所以不能偷懶,一定要把米洗到白色。胡蘿卜不要切得太細(xì),以免煮化。根據(jù)各人的口味,除孜然粉外,還可以加入2茶匙磨好的香菜籽。

  胡蘿卜肉圓

  原料:

  豬肉適量、胡蘿卜適量、香菇適量、豆腐適量、雞蛋適量、淀粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、油適量

  做法:

  1、洗凈豬肉和胡蘿卜,然后切塊

  2、將豬肉和胡蘿卜都攪成末

  3、加入一點(diǎn)香菇丁和豆腐進(jìn)去拌勻

  4、接著加入胡蘿卜末,蔥姜末,加入鹽,雞精,生抽,十三香調(diào)味

  5、最后打入一顆雞雞蛋,撒一點(diǎn)淀粉里面

  6、順一個方向攪上勁,完全混合均勻

  7、鍋里油燒到7成熱,把肉餡用手?jǐn)D成圓,然后用湯勺下到鍋里面

  8、炸至表面金黃色撈出

  9、瀝干油分即可!

  小竅門:

  加點(diǎn)豆腐里面做成的肉圓子更加松軟,豆腐捏碎加進(jìn)去即可!

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