南瓜口感獨特，味道香甜，營養(yǎng)豐富，十分受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了南瓜的幾種做法，希望大家喜歡!

　　烤南瓜

　　原料：

　　南瓜1000克、鹽2克、黑胡椒少許、橄欖油少許

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備的南瓜

　　2、南瓜洗凈切塊擺放在烤盤中，不要去皮

　　3、在南瓜上撒少許的鹽，少許的黑胡椒碎;鹽不要多，頂多有2克
　　4、在南瓜上淋上少許的橄欖油

　　5、放進已預(yù)熱200度的烤箱中，采用上下管加熱純烤的方式

　　6、200度烤17分鐘，取出烤盤，烤的過程蒸發(fā)掉一部分水分，南瓜烤過之后更加軟糯

　　小竅門：

　　烘烤的時間試過幾次，這個時間較為恰當(dāng)，包括成品的形狀及軟糯的程度;

　　紅棗南瓜湯

　　原料：南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。

　　做法：

　　將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調(diào)化即可。

　　南瓜餅

　　原料：

　　南瓜(去皮后)150g、細砂糖10g、糯米粉100g、豆沙適量、熟白芝麻適量、油適量

　　做法：

　　1、南瓜去皮去籽，切小塊，蒸熟。

　　2、蒸熟的南瓜過篩成細膩的南瓜泥，加糖，加入糯米粉。

　　3、先加90g糯米粉，攪拌均勻后看面團的干濕程度再慢慢加糯米粉，直到面團光滑，不粘手，軟硬適中。

　　4、取20g一團，搓圓，捏成面片，放上5g紅豆沙，像包湯圓一樣用虎口一邊往上推，一邊把紅豆沙包起來，盡量不要包入空氣。

　　5、收緊口，搓圓，按扁，兩面均沾白芝麻。

　　6、把剩余的都做好。

　　7、起油鍋，小火慢煎，兩面金黃即可。

　　小竅門：

　　1、南瓜過篩更細膩，嫌麻煩的話直接用勺子壓成泥也可以。

　　2、糯米粉的量供參考，少量多次添加為好。

　　3、沒有紅豆沙，包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥做餡，很漂亮的。

　　南瓜綠豆湯

　　原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

　　做法：

　　1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘;南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。

　　2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。

　　3.當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。4.放鹽后煮兩分鐘

　　5.攪勻后盛入湯盆即可上桌。

　　南瓜的功效和作用
　　1降血糖南瓜中含有豐富的鈷，可以活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并且參與著人體維生素B12的合成，對防治糖尿病、降血糖有著特殊的療效。

　　2防癌抗癌南瓜里所含的維生素C有能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的病變作用，能預(yù)防有癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

　　3促進生長發(fā)育南瓜由于含有豐富的鋅，能參與著人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，也為人體生長發(fā)育的中藥物質(zhì)，有益寶寶皮膚和指甲的健康。

　　4解毒南瓜中含有大量的維生素和果膠，其中果膠有著良好的吸附性，可以粘結(jié)和消除體內(nèi)的細菌毒素及其它有害物質(zhì)，能起到解毒的作用。

　　5保護胃黏膜、幫助消化南瓜中含有的果膠還有另一個功效，就是保護胃膠道粘膜，讓腸胃免受粗糙食品的刺激，促進胃潰瘍的愈合，適宜于胃病者。另外南瓜所含的一些成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。