白對蝦的2種做法
白對蝦的2種做法
白對蝦所含有的蝦青素是一種抗氧化劑，能夠幫助人體抗衰老，是不錯的延緩衰老的食品，因此許多朋友都喜歡吃白對蝦，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了白對蝦的做法，希望大家喜歡!
紅燒南美白對蝦怎么做
食材準(zhǔn)備
對蝦400克，油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，糖2勺，生抽2勺，料酒適量，辣椒適量。
方法步驟
1、大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須;
2、用牙簽在蝦背部第二節(jié)處挑出黑色的泥腸;
3、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，放入大蝦翻炒至8分熟;
4、放入一勺料酒去腥，二勺生抽炒2分鐘;
5、放二勺白糖拌均勻，將汁收干即可。
小貼士
放了生抽，鹽就可以不放了，烹制蝦的時間不能太長 ，否則蝦肉會發(fā)老。
干鍋南美白對蝦的做法
食材準(zhǔn)備
蝦，土豆，大蔥1根，青椒一個，香辣醬，干辣椒，姜蒜，花椒適量。
方法步驟
1、蔥，芹菜切段，干辣椒剪段，姜蒜剁碎;
2、蝦去蝦線后，洗凈，用鹽，醬油，料酒腌一會;
3、將煮好的土豆放入油鍋中炸至呈現(xiàn)薯條的樣子;
4、將蝦放入油鍋中，炸好后撈出;
5、將除了土豆以外的 菜放入鍋中，炒勻撈出;
6、重起油鍋，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入三勺辣椒醬，炒香，然后放入干辣椒，姜蒜，花椒炒勻;
7、將土豆和，蝦菜等全部下鍋，大火翻炒，放入鹽，味精，雞精，醬油即可。
蝦的其他做法
天婦羅北極蝦
主料
北極蝦100克
輔料
天婦羅(粉)100克
調(diào)料
色拉油適量鰹魚(汁)100毫升椒鹽少許水150克
天婦羅北極蝦的做法
1.北極蝦自然退冰備用
2.我用的天婦羅粉和鰹魚汁
3.天婦羅粉：清水=1：1.5的比例調(diào)和成天婦羅糊漿
4.把北極蝦放在糊糊中，用糊漿包裹住北極蝦
5.鍋中倒入足量較寬的油，加熱約7成熱后，放入掛好漿的北極蝦
6.炸制彭發(fā)后，撒上少許椒鹽或者胡椒粉即可食用，也可以配鰹魚汁蘸食
紅燒大蝦
食材介紹
蝦一斤 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽2湯匙(30ml) 黑胡椒粉1/2茶匙(2g) 料酒1/2茶匙(2ml) 糖1茶匙(5g) 淀粉1/2茶匙(2g) 水2湯匙(30ml)
做法步驟:
1.將蝦洗凈剪去蝦須，去蝦槍。用牙簽從背部挑去蝦線，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾。蝦放入碗中倒入料酒腌制會。
2.蔥切段，姜切片，蒜拍扁。將調(diào)料汁兌好，生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁，備用。
3.熱鍋熱油。放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多)。
4.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。
5.倒入調(diào)料汁。
6.放入煎好的大蝦，放少許鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘。
7.然后中火收汁，稍濃即可。ps.可多留點汁，湯汁拌飯非常好吃。
8.經(jīng)常做，尤其有小盆友來家里吃飯尤其喜歡做，想擄獲小盆友的心，這道菜很保守，我屢試不爽。
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