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草魚的5種做法

時間: 楊潔920 分享

草魚的5種做法

  大家喜歡吃草魚嗎?大家知道草魚怎么做好吃嗎?今天,學習啦小編為大家整理了草魚的做法,希望大家喜歡!

  紅燒草魚

  食材準備:魚、酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、在魚背兩面切十字刀,抹上鹽和調(diào)味品,再抹上炸粉,淹浸約半至一小時備用。

  2、鍋中熱油,油熱放魚,用慢火或中火交替煎魚,魚面呈金黃色之后裝碟備用。

  3、鍋中熱少許油,爆香蔥白、蒜末、姜片等,放入適量水,再放入自己喜歡的調(diào)味品勾成汁。

  4、把魚放進鍋里,燜十多分鐘,魚熟之后,放入生蔥、香菜等(也可不放)即可。

  啤酒燉草魚

  食材準備:草魚、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟,洗凈,在魚身兩面切十字刀。

  2、用廚房紙裹著魚,吸取表面的水份,隨后將魚放入盤中,在表面均勻涂抹干淀粉。

  3、取出一個碗,放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

  4、鍋中熱油,4、5成熱時,用小火將魚兩面都煎一下。

  5、煎好后,將第3中調(diào)好的材料倒進魚鍋內(nèi),中火煮開后,在魚身上放點番茄醬。

  6、大概5分鐘后倒入啤酒,慢火燉10分鐘即可。

  西湖醋草魚

  食材準備:鯇魚1條(約750 克)、生姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精鹽4小匙、白糖4小匙

  制作步驟:

  1.鯇魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈,加入料酒、精鹽、姜汁,蒸20 分鐘后取出;姜洗凈切末;

  2.將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內(nèi),加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調(diào)成味汁;

  3.味汁燒開后用水淀粉增稠,撒上姜末澆在魚上即可。

  熱熗草魚

  食材準備:草魚1條(約500 克)、干紅椒適量、鹽、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜絲5克

  制作步驟:

  1.草魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈,切片、加鹽、辣椒面、料酒腌澤,干紅辣椒洗凈切段;

  2.油鍋燒熱,下姜絲、干紅椒炒香,放入草魚炸熟;

  3.淋入香油,起鍋裝盤即可。

  清蒸草魚

  食材準備:草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、將橘子剝皮,并將橘子皮泡水中5分鐘備用。

  2、草魚洗凈,兩面切十字刀,隨后在魚肚子里抹上鹽,再在魚的表面抹上白酒,魚肚子里放兩段大蔥。

  3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。

  4、打十字刀的地方,也放上幾片橘子皮。

  5、將魚放入碟子中,放入鍋中,大火蒸5分鐘,再關(guān)火燜3分鐘。

  6、從鍋中取出蒸熟的魚,倒掉里面的汁。

  7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲,再澆上適量的熱油。

  8、根據(jù)個人口味淋上適量蒸魚豉油調(diào)味即可。

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