草魚的5種好吃烹飪方法
草魚的5種好吃烹飪方法
草魚肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是我們飯桌上的常見菜色,大家知道草魚怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
醬油草魚腩
做法
1.草魚腩去黑膜洗凈用鹽腌30分鐘
2.姜切絲,芹菜切段
3.鍋放水煮開,加入醬油,魚腩,姜絲,芹菜煮8分鐘
清蒸草魚
材料:蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺
做法:1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
麻辣粉蒸草魚
我們經(jīng)常能夠看到什么粉蒸牛肉、粉蒸雞、粉蒸肉等,今天給大家推薦一道帶有湘菜風(fēng)味的麻辣粉蒸草魚。
原材料
主料:鮮活草魚1條(約750克),五香蒸肉米粉150克,姜末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。
調(diào)料:香辣醬、豆瓣醬各20克,鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。
制作步驟
1、把草魚宰殺治凈后,切成小塊后加姜末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻,接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻,再把五香蒸肉米粉也加進(jìn)去一起拌勻。
2、往蒸鍋里摻水,上火燒開后放蒸格,把魚塊擺好并蓋上鍋蓋,蒸6分鐘至熟便離火。
3、往魚塊上邊撒花椒粉和蔥花,淋適量香油便可上桌。
水煮草魚
材料:草魚,蔥,姜,辣椒,花椒
做法:1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴,而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚鍋內(nèi)即成
湘臘草魚
材料
臘草魚十塊,干辣椒四個(gè),花椒十粒,蔥少許,姜少許,蒜少許,醬油少許,雞精少許,蒜苗一小棵
做法
1.鍋內(nèi)油燒熱放入魚兩面煎一下,將魚放至一邊。
2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入蔥姜蒜和魚同煎,出香味后加一小碗清水。
3.開鍋后改小火蓋鍋蓋燜上。
4.湯快干時(shí)放入蒜苗和雞精,翻炒勻后即可出鍋。
草魚的營(yíng)養(yǎng)功效
1、草魚味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能,是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán),對(duì)心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病,但膽汁有毒,食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
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