草魚(yú)的5種好吃烹飪方式
草魚(yú)的5種好吃烹飪方式
草魚(yú)是心血管病人的良好食物，那么大家知道草魚(yú)怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下草魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
蟲(chóng)草魚(yú)
材料
黃魚(yú)1只，干蟲(chóng)草花一些，雞頭米小半碗，橄欖油半勺，耗油、醬油適量、糖各少許
做法
1、黃魚(yú)去鱗刨肚，將魚(yú)從中間破開(kāi)，讓魚(yú)扁平鋪在盤子上。
2、雞頭米事先進(jìn)煲鍋3-4小時(shí)，爛了之后去水倒在盤子里。
3、加入耗油、醬油和糖，調(diào)拌均勻。
4、將黃魚(yú)放在雞頭米上，加入半勺橄欖油。
5、最后將干蟲(chóng)草花浸泡清水10分鐘，放在黃魚(yú)上。
6、上蒸鍋蒸15分鐘。
清蒸草魚(yú)
材料
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法
1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。
2、蔥姜絲不要先放。
茄汁草魚(yú)片
材料：草魚(yú)肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。
做法：選新鮮草魚(yú)肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱，下魚(yú)肉炸至呈黃色時(shí)撈起。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚(yú)片裹勻茄汁，起鍋盛盤
水煮草魚(yú)
材料
草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。
草魚(yú)冬瓜湯
材料
用料草魚(yú)300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚(yú)兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚(yú)、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
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