甲魚的3種好吃做法
甲魚的3種好吃做法
吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了甲魚的做法,希望大家喜歡!
壇子脫骨甲魚
材料
野生甲魚1250克,稻香方肉25克,獨(dú)蒜仔300克,豬油、豉油雞汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各適量
做法
1、野生甲魚宰殺治凈,用姜蔥水煮至能去骨時(shí)撈出,脫骨備用。
2、鍋上火,下豬油燒熱,放入獨(dú)蒜仔、姜片、干椒、大料煸香,下甲魚肉,加入高湯、豉油雞汁調(diào)味,燒至甲魚軟糯即成。
創(chuàng)新說明
改變傳統(tǒng)做法,將甲魚脫骨,結(jié)合使用南方特有之調(diào)料,使成菜風(fēng)味獨(dú)特。
紫盆東坡甲魚
材料
甲魚1只(約800克),五花肉800克,草頭(南京產(chǎn)的一種野菜)100克。調(diào)料陳年花雕1.5瓶,黃豆醬油60克,南乳汁15克,白糖70克,老抽5克,蔥、姜各10克,色拉油700克。
做法
1、甲魚宰殺洗凈后斬成3厘米見方的塊,入沸水中飛水1分鐘,控干后入燒至七成熱的色拉油中小火滑油2分鐘備用。
2、五花肉刮凈皮上的毛,上蒸籠大火蒸15分鐘至八成熟,改刀成3厘米見方的塊。
3、取高壓鍋放入肉塊、花雕酒、白糖、醬油、南乳汁、蔥、姜、老抽,上大汽后壓15分鐘至酥爛,取出肉塊,置入紫盆中。另起鍋入甲魚塊,用肉汁原鹵小火燒20分鐘至軟糯取出,放入盆內(nèi)。鍋內(nèi)放底油燒至六成熱,下入草頭大火炒透后伴邊,原汁勾薄芡澆上即可。
乳鴿煲甲魚
材料
乳鴿1只300g,甲魚500g,高湯、枸杞、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片、紹酒各適量
做法
1、將乳鴿、甲魚分別宰殺,洗凈后放入沙鍋;
2、沙鍋內(nèi)注入高湯,放蔥、姜、紹酒,燉1.5小時(shí)至乳鴿、甲魚酥爛,撒上泡好的枸杞,加入精鹽、味精調(diào)味,撒上胡椒粉即可。
小訣竅
1、乳鴿用當(dāng)月的嫩鴿。
2、湯汁要清澈見底。
甲魚有什么功效及作用
1.提高免疫力
甲魚富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素,能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然,龜板是中藥,應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
3.抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等病癥。
4.祛壓降脂
甲魚還具有凈血的作用,經(jīng)常食用可以起到降低血膽固醇的作用,對(duì)高血壓、冠心病患者非常有好處。
5.壯陽(yáng)壯腰
多吃甲魚可以壯陽(yáng)氣,補(bǔ)充男性精力。
6.滋陰補(bǔ)虛
吃甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等患者亦有很好的治療效果。
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