甲魚(yú)的做法及功效
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，那么大家知道甲魚(yú)怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下甲魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
紅燒甲魚(yú)
材料制作：
甲魚(yú)1只(1斤2兩左右)、五花肉一塊、油、生姜、大蒜頭、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精
做法：
1、處理甲魚(yú)，洗凈，切大塊。
2、起油鍋，先把姜放入油中煎至發(fā)黃，放入切好的五花肉
3、五花肉煸至出油加料油，加蓋
4、加生抽、老抽，加蓋
5、肉中加冰糖、水煮。
6、另起油鍋，油熱放姜片、大蒜，放甲魚(yú)
7、甲魚(yú)煸炒片刻放料油
8、放生抽、老抽，加蓋片刻
9、把甲魚(yú)移入放五花肉的鍋中。
10、放少許水，加冰糖、蔥結(jié)
11、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火20分鐘，加少許雞精即可
甲魚(yú)燜雞
用料：
野生甲魚(yú)1只(重約600克)，清遠(yuǎn)老雞1只(凈重約500克)，大水律蛇(人工飼養(yǎng))1千克。調(diào)料雞粉30克，精鹽15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高湯1千克，蔥段、姜片各5克，色拉油150克。
制作方法
1、將甲魚(yú)頭部切下，入沸水中大火氽2分鐘，撈出控水;甲魚(yú)開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，剝離甲魚(yú)殼后將甲魚(yú)肉切成重約10克的塊。
2、甲魚(yú)肉、甲魚(yú)殼入沸水中加蔥段、姜片大火氽3分鐘，撈出控水;鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)放入甲魚(yú)肉小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。
3、去掉水律蛇的頭部，將蛇身放入熱開(kāi)水中大火氽5分鐘，撈出去鱗，將蛇身開(kāi)膛，去掉內(nèi)臟，蛇身切長(zhǎng)4厘米的段;鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)放蛇身段小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。
4、清遠(yuǎn)老雞洗凈，去掉內(nèi)臟，切重約15克的小塊;鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放入雞塊小火炒3分鐘至出香，取出備用。
5、將煎好的甲魚(yú)、水律蛇、雞塊放入沙鍋中，加雞粉、精鹽、味粉、炸大蒜粒、高湯小火燜30分鐘至熟即可。
甲魚(yú)的功效作用
1.提高免疫力
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
3.抗癌抑癌
甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等病癥。
4.祛壓降脂
甲魚(yú)還具有凈血的作用，經(jīng)常食用可以起到降低血膽固醇的作用，對(duì)高血壓、冠心病患者非常有好處。
5.壯陽(yáng)壯腰
多吃甲魚(yú)可以壯陽(yáng)氣，補(bǔ)充男性精力。
6.滋陰補(bǔ)虛
吃甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等患者亦有很好的治療效果。
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